El suero de leche es más fácil de digerir que la leche entera
El suero de leche homestyle es el líquido ligeramente agrio que queda después de que la leche entera se transforma en mantequilla. El suero de leche es más bajo en grasa que la leche normal porque la grasa se ha eliminado para hacer mantequilla. Hay una serie de beneficios para la salud que pueden estar asociados con la cocción con suero de leche , como ser una ayuda digestiva y otras propiedades potenciales para la salud relacionadas con su rica composición de vitaminas y minerales.
Tabla nutricional
Una taza de suero de leche tiene 99 calorías y 2.2 gramos de grasa, mientras que la leche entera tiene 157 calorías y 8.9 gramos de grasa. Lea las etiquetas, ya que algunas marcas de suero de leche son más grasas que otras.
El suero de leche es rico en potasio, vitamina B12, calcio y riboflavina, además de una buena fuente de fósforo. El suero de leche puede ser fresco, congelado y vendido en forma de polvo .
Beneficios digestivos
A las personas con problemas digestivos a menudo se les aconseja beber suero de leche en lugar de leche, ya que se digiere más rápida y fácilmente. El suero de leche tiene más ácido láctico que la leche desnatada.
El suero de leche hecho en casa es una rica fuente de probióticos. Al igual que el yogur o el kéfir, el suero de leche que contiene cultivos activos puede ayudar a formar bacterias sanas en el estómago que pueden haberse perdido debido a la ingesta de antibióticos. Estas bacterias sanas mejoran la digestión, ayudan en la nutrición y combaten problemas digestivos desde la flatulencia hasta la enfermedad de Crohn.
Aquellos que sufren de indigestión o reflujo pueden encontrar que la riqueza de suero de leche calma un esófago inflamado.
Si desea estas propiedades de salud digestiva, verifique que su suero de leche contenga cultivos vivos. El suero de leche que ha sido pasteurizado habrá matado las bacterias y los cultivos después de que haya producido el ácido ácido.
Crecimiento Óseo y Osteoporosis
Uno de los mayores beneficios del suero de leche es su contenido de calcio. Necesitas 1.000 miligramos de calcio al día, y cada taza de suero de leche baja en grasa te da 284 miligramos, algo más de la cuarta parte de tu objetivo. Obtener abundante calcio en su dieta puede ayudar a disminuir la pérdida de masa ósea a medida que envejece, puede ayudar a mantener el crecimiento óseo nuevo y puede evitar la osteoporosis. El calcio también es conocido por sustentar la comunicación celular y la contracción muscular.
Desintoxica tu cuerpo
Si agrega suero de leche a su dieta, entonces aumenta su consumo de riboflavina o vitamina B-2. La riboflavina activa enzimas en sus células, lo que ayuda a impulsar la producción de energía. La riboflavina también es compatible con la función hepática, un proceso clave para desintoxicar su cuerpo de toxinas. La riboflavina ayuda a su cuerpo a producir ácido úrico, un antioxidante fuerte. Una taza de suero de leche tiene 377 microgramos de riboflavina, que es casi un tercio de los requerimientos diarios de su cuerpo.
Lleno de proteínas
La proteína es especialmente importante para fortalecer los huesos, los músculos y la salud de la piel. Una taza de suero de leche tiene 8.1 gramos de proteína, que es aproximadamente lo mismo que una taza de leche baja en grasa.
Conteo de calorías
Para aquellos que vigilan su ingesta calórica o de grasa, puede tratar de poner un par de cucharadas de suero de leche en su papa al horno o en puré de papas como un sustituto de la crema agria o la mantequilla.
Obtendrá tanto el sabor mantecoso como el ligero sabor a crema agria con una fracción de las calorías. También puede hacer un sustituto de crema agria usando suero de leche en polvo.