Almacenamiento de leche

¿Puede Buttermilk Frozen?

Buttermilk debe su nombre al hecho de que originalmente era el líquido que quedaba en la fabricación de la mantequilla, pero hoy en día, como se fabrica principalmente comercialmente, este líquido tiene muy poco que ver con la mantequilla. Se agrega una bacteria a la leche y luego se deja fermentar. Pueden agregarse pedacitos de mantequilla, así como sal, azúcar y estabilizantes, creando lo que conocemos como suero de leche cultivado.

A diferencia de la leche normal, el suero de leche no se mantiene fresco por mucho tiempo, combínelo con el hecho de que normalmente no usamos el suero de leche del envase entero en una receta, o suero de leche con frecuencia, y terminamos con suero de leche sobrante.

Entonces, ¿cuál es la mejor manera de almacenarlo?

La vida útil de la leche de suero

El suero de leche durará hasta dos semanas debido a su alto nivel de acidez, aunque es mejor la primera semana. Una vez abierto, debe usarse dentro de una semana para beber, pero debería estar bien para hornear incluso después de la fecha de caducidad. Siempre busque la fecha de vencimiento más reciente en la caja de cartón, tal como lo haría con cualquier producto lácteo.

Como la mayoría de los productos lácteos, el suero de leche debe mantenerse refrigerado; no lo deje reposar en el mostrador ni en la mesa de la cocina por mucho tiempo.

Suero de leche congelado

Pero, ¿qué haces con ese contenedor lleno de 3/4, sabiendo que no vas a hacer nada con suero de leche en la próxima semana o dos? Afortunadamente, al igual que la leche, el suero de leche se puede congelar hasta por tres meses. Si solo usa suero de leche para ciertas recetas y conoce las medidas, puede dividirlo para acomodar esos platos, y luego congelarlo.

De lo contrario, vierta el suero de mantequilla restante en una bandeja de cubitos de hielo en una cucharada de porciones y congélelo. Luego coloque los cubos en una bolsa de congelación hermética hasta que esté listo para usar.

Si congela suero de leche, deje que se descongele en el refrigerador o descongele rápidamente a fuego lento en el microondas. Solo asegúrese de mezclarlo bien para reincorporar los sólidos con el líquido que se habrá separado.

Aunque es perfectamente seguro beber, es posible que prefiera utilizar suero de mantequilla previamente congelado en lugar de una bebida, ya que tiende a perder textura y atractivo en la boca.

Suero de leche en polvo

Si todo esto parece demasiado para recordar, existe una alternativa: suero de leche en polvo, que puedes encontrar en tu supermercado. Suero de suero básicamente deshidratado, suero de leche en polvo tiene una vida útil admirable, casi indefinidamente en el estante sin abrir y hasta un año y aún más después de la apertura cuando se almacena en el refrigerador. El suero de leche en polvo generalmente se usa para hornear en lugar de beber.

Más sobre Buttermilk

Quizás después de todo esto, te das cuenta de que olvidaste comprar suero de leche, o alguien decidió limpiar la nevera y la arrojó. No se preocupe: hay muchas sustituciones y equivalentes de suero de leche . Y si se pregunta si incluirlo en su receta o no, le complacerá saber que existen ciertos beneficios para la salud del suero de leche.