Hacer tus propios vinagres infundidos con frutas caseras es más fácil de lo que parece al principio. De hecho, todo lo que se necesita son tres ingredientes y un poco de paciencia. Tener un par de cuencos, un colador fino y unos trozos de estopilla tampoco le haría daño.
Los vinagres con fruta comprados en la tienda tienden a tener un sabor más pesado y una consistencia más espesa debido a la fruta cocida que usan la mayoría de los productores. Pero esta receta de vinagre de fresa utiliza fresas frescas y vinagre de vino blanco para hacer un vinagre más ligero y fresco.
Use su vinagre infundido con fresa en frutas, ensaladas o en una vinagreta. Nos encanta usarlo como aderezo en una ensalada fresca de verano de espinaca baby, fresas frescas, almendras tostadas, queso de cabra y albahaca fresca.
O pruebe en una ensalada Caprese tradicional de mozzarella de búfala, tomates frescos y albahaca para un poco de un giro. ¿La mejor parte? Este vinagre de fresa se conserva indefinidamente en un lugar oscuro y fresco para que pueda probar la fresa fresca de verano durante todo el año.
Lo que necesitarás
- 1 pinta de fresas (lavadas, descascaradas y rebanadas)
- 2 tazas de vinagre (vino blanco *)
- 2 cucharadas de azúcar
Como hacerlo
- En un tazón mediano, mezcle las fresas, el vinagre y el azúcar.
- Deje reposar la mezcla, cubierta, a temperatura ambiente durante 2 días.
- Después de dos días, deseche las fresas con una cuchara ranurada y cuele el vinagre a través de un colador fino forrado con un triple espesor de estopilla enjuagada y exprimida en un tazón.
- Transfiera el vinagre colado a una botella con una tapa ajustada y úselo en aderezos para ensaladas y adobos .
Este vinagre de vino blanco de fresa fresco y afrutado se mantiene en un lugar oscuro y fresco indefinidamente.
Origen de la receta: Best of Gourmet: edición de 1990 (Condé Nast / Random House). Reimpreso con permiso.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 75 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 7 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |