Thai Lime Leaf Chicken Stir-Fry

Como la mayoría de las papas fritas tailandesas, este favorito personal se cocina rápidamente una vez que tienes todos los ingredientes listos. Las hojas de lima tailandesa (también conocidas como hojas de lima kaffir o makrut) son una parte esencial de este salteado, así que no escatimes en ellas. Puedes comprar hojas de lima en la mayoría de las tiendas de comestibles asiáticas, búscalas en paquetes congelados. Sirva este salteado con arroz jazmín o arroz de coco.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

Para obtener una versión paso a paso de esta receta, consulte: Cómo hacer sofrito de pollo con pimientos, hoja de lima y albahaca.

  1. Primero, prepare la salsa colocando todos los ingredientes de la salsa en un procesador de alimentos o mini-picadora. Al cortar las hojas de lima, asegúrese de descartar cualquier tallo no comestible.
  2. Procese bien para formar una salsa o pasta espesa. Pruebe el sabor del equilibrio dulzor / ácido, agregue más azúcar al gusto (ajustará los otros sabores más adelante). Dejar de lado.
  1. Coloque 2 cucharadas. aceite en un wok o una sartén grande y poner a fuego medio-alto.
  2. Agregue las cebollas y el pollo.
  3. Revuelva freír 6-8 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Al sofreír, agregue un poco de vino blanco (1 cucharada por vez) cada vez que el wok / pan esté demasiado seco. Esto mantendrá los ingredientes cocinándose bien sin tener que agregar más aceite (y grasa / calorías).
  4. Agregue los pimientos y saltee otros 2-3 minutos o hasta que los pedazos de pimiento se hayan ablandado ligeramente y sean de color brillante.
  5. Baja el fuego a medio. Ahora agregue la salsa, revolviendo bien para incorporar. Consejo: trate de no freír o sobrecalentar esta salsa, o perderá todo el gran sabor y beneficios para la salud.
  6. Haga una prueba de sabor de sal y especias, agregue más salsa de pescado si no es lo suficientemente salada, o más chili fresco (o salsa de chile ) si no es lo suficientemente picante. Si prefiere un salteado "saucier", puede agregar unas cucharadas. de caldo de pollo , leche de coco o crema.
  7. Inclínate en un plato de servir o sécala en platos individuales. Agregue una cubierta generosa de albahaca fresca , y sirva con arroz blanco o marrón , o con arroz tailandés de coco.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 798
Grasa total 44 g
Grasa saturada 8 g
Grasa no saturada 23 g
Colesterol 139 mg
Sodio 1,839 mg
Hidratos de carbono 58 g
Fibra dietética 15 g
Proteína 55 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).