Los encurtidos son más que solo el anhelo del embarazo doblado. Los pepinillos también son deliciosos trozos crujientes que pueden ser una agradable sorpresa para cualquier ensalada de papas, sándwich secundario casero o directamente por sí mismo. ¿Alguna vez has pensado en cuántos sabrosos sabores de pepinillos hay por ahí? Sabores como el eneldo amargo tradicional, o pan dulce y encurtidos de mantequilla, pero ahora incluso hay encurtidos de Chile tailandés y variaciones picantes.
Si alguna vez has mordido un pepinillo blando e insatisfactorio, te animo a dar el salto de la fe y probar a aderezar el tuyo en casa. Puede combinar los ingredientes que se adaptan a su paladar y sentirse a gusto sabiendo que no hay ingredientes misteriosos ni conservantes en su mezcla.
Como verán aquí, me gusta el uso de English Cucumbers. Son más pequeños y angostos que los pepinos normales a los que estamos acostumbrados. Por lo general, se considera que los pepinos ingleses son menos amargos que los pepinos comunes y que son conocidos por no tener semillas. Alguien hay semillas, pero mucho menos que el tipo tradicional.
Mientras se divierte mezclando, mezclando e infundiendo, también se creará un bocadillo único que también puede ser un regalo sincero para un amigo, familiar o vecino. Siéntase libre de usar la siguiente receta como guía. Otras variaciones de especias de decapado incluyen cosas como hojuelas de pimiento rojo, semillas de eneldo y muchas otras.
Lo que necesitarás
- 5 pepinos ingleses
- Para el Pickle Brine:
- 2 tazas de agua
- 1 taza de vinagre blanco destilado (u otro de su elección)
- 1 cucharada de sal kosher
- 1 cucharada de jengibre (seco, rebanadas)
- 1 cucharada de semillas de mostaza amarilla
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de bayas de pimienta de Jamaica
- 1 cucharada de clavo de olor
- 1 cucharada de hojas de macis
- 1 cucharada de semillas de cilantro
- 2 cucharaditas de azúcar
Como hacerlo
Comience colocando todos los ingredientes de salmuera en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Permita que los ingredientes hiervan.
Mientras tanto, lava y prepara los pepinos ingleses. Corte los pepinos en mitades (o cuartos, o corte de su elección) y colóquelos en un frasco o recipiente de vidrio (que tenga una tapa).
Cuando los ingredientes en la cacerola hayan llegado a un punto de ebullición, retírelos del fuego y cuele las especias enteras.
Esto dejará la mezcla de vinagre infundido.
Vierta la mezcla en el frasco y permita que se llene hasta la parte superior. Tape la jarra y colóquela en el refrigerador. Deje que se enfríe durante varias horas o para obtener los mejores resultados durante la noche. ¡Esto permite que el vinagre infundido penetre en los pepinos, dejándolos a la perfección!
¡Uno de los encurtidos se enfría, quita la tapa y disfruta de esas creaciones caseras!
ALMACENAMIENTO: Mantenga los encurtidos almacenados en el recipiente de vidrio con la tapa puesta durante varias semanas.
** Para encurtidos a largo plazo, use un proceso de enlatado tradicional y esterilice los frascos en agua caliente antes de usar. Los encurtidos enlatados durarán hasta un año en la despensa.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 23 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 726 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |