Sabroso y delgado, esto es lo que un sándwich estaba destinado a ser
Todos los hemos tenido. Sándwiches de pollo a la parrilla secos y sin sabor. Los recibimos porque se los llama la alternativa saludable, pero no siempre son muy buenos. Es una lástima. Preparado con muchos sabores, a la parrilla caliente y emparedado entre un buen pan no solo es un gran sándwich, sino una gran comida.
El secreto de un sándwich de pollo perfectamente asado comienza con el pollo. Para mantenerlo bueno y delgado, usa pechuga de pollo deshuesada y sin piel con cualquier grasa suelta recortada.
Golpee el pecho hasta un grosor uniforme, alrededor de 1 pulgada. Luego córtalo a medida. Si eres bueno con un mazo de cocina, puedes moldear el pecho al golpearlo. Ahora tienes una opción. Puedes salmuera, marinar o frotar el pollo. Una salmuera humedecerá súper el pollo y lo mantendrá tierno mientras lo asa a la parrilla. Los adobos ayudan a mantener la humedad y agregan muchos sabores. Una frotación dará sabor al pollo, pero se puede secar rápidamente, por lo que le sugiero que salte primero y luego aplique un masaje.
La salmuera en pequeños trozos de pechuga de pollo se puede hacer en tan poco tiempo como 30 minutos. De hecho, sugeriría que no salga durante más de una hora. El pollo no absorberá más agua, pero puede recoger más sal. Dependiendo de la fuerza de su adobo puede hacerlo en cualquier lugar de 30 minutos a 6 horas o más. Sin embargo, no lo dejes reposar demasiado tiempo.
El siguiente paso es la parrilla. Comience con una buena parrilla caliente y vigile de cerca lo que está cocinando.
Si ha utilizado un adobo que contiene aceites o azúcares, puede hacer que el pollo se queme rápidamente, por lo que es posible que deba mantenerlo en movimiento para evitar que se queme. Recuerde, el pollo se cocina cuando ha alcanzado una temperatura interna de 165 grados F. Los jugos deben estar limpios y la carne debe tener un color blanco uniforme.
Ahora tienes los ingredientes para un gran sándwich. Cúbralo con todo, desde mayonesa hasta parrilla, pimientos asados, mostaza y encurtidos. Compre (o haga) un gran pan y tenga de todo, desde el refrigerio perfecto de medio tiempo hasta el plato principal de una comida elegante.