Esta receta de aceite de chile produce aproximadamente 1/2 taza de aceite ahumado y picante con una variedad de usos en la cocina china. El aceite de oliva se puede utilizar en lugar de aceite de maní o vegetal en la receta, pero asegúrese de que tenga un punto de humo suficientemente alto.
Lo que necesitarás
- 6
- pimientos picantes
- 1/2 taza de aceite de maní (o aceite vegetal)
- 1 1/2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1/8 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de azúcar
Como hacerlo
- Corta los chiles por la mitad y quita las semillas. Picar groseramente.
- En un wok o una sartén pesada, caliente el aceite a fuego medio-alto a alto. Cuando el aceite esté caliente, mezcle cuidadosamente el aceite de sésamo.
- Agregue los pimientos picados. Cocine a fuego lento, sin tapa, a fuego lento hasta que el aceite se ponga rojo (de 5 a 7 minutos). Agregue el comino molido y el azúcar Cocine, revolviendo, por otros 2 a 3 minutos.
- Retire el aceite de chile del fuego. Enfriar y tensar. Almacene en un frasco sellado en el refrigerador. (El aceite durará varios meses).
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 170 |
| Grasa total | 16 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 142 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |