Hay algunos postres que, simplemente, nunca, pasan de moda, y un budín de arroz británico tradicional es uno de ellos. Este simple budín ha sido amado en estas costas durante siglos y no está a punto de desaparecer.
Preparar un arroz con leche es muy simple y perfecto si ya has calentado el horno para preparar la cena, has horneado un poco o has tostado el arroz con leche y lo dejas cocinar.
Lo que necesitarás
- 850 ml / 1 ½ pinta de leche entera
- 285 ml / ½ pinta de crema doble
- 1 vaina de vainilla (dividida)
- Arroz de 110 g / 4 oz de grano corto (pudín)
- 25 g / 1 oz de azúcar en polvo de oro
- 2 tiras de ralladura de limón
- 1 nuez moscada
- 25 g / 1 oz de mantequilla (use un poco para engrasar el plato)
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 150 ° C / 300 ° F / Gas Mark 2
- Ligeramente mantequilla un plato de budín de 1,25 litros a prueba de horno.
- Coloque la leche y la crema en una olla. Raspe las semillas de la vaina de vainilla con el dorso de un cuchillo. Agregue las semillas a la sartén y agregue finalmente la vaina de vainilla. Caliente la leche y la crema muy suavemente y no hierva. Una vez que la leche se haya calentado, retirar del fuego y dejar en infusión durante 5 minutos. Retire la vaina de vainilla ***
- Espolvoree el arroz y el azúcar en el plato de pastel engrasado. Vierta la leche caliente y revuelva bien. Agregue las tiras de limón, revuelva de nuevo.
- Finalmente, ralle una capa gruesa y decente de nuez moscada en la parte superior. No seas tímido al respecto, no puedes tener demasiada nuez moscada encima de un arroz con leche.
- Coloque el plato en una bandeja para hornear, coloque con cuidado en el centro del horno precalentado y hornee de 2 a 2 1/2 horas, hasta que el arroz con leche sea grueso y cremoso con una deliciosa capa gruesa de nuez moscada.
- ¡Sirva solo o con fruta guisada, sugerimos peras pochadas o ruibarbo asado ! También podría agregar una cucharada de mermelada casera en la parte superior.
Consejos para el Pudín de arroz perfecto
El éxito proviene de usar leche entera (leche con grasa) y un poco de crema. Si está observando las calorías, reduzca a una leche semidesnatada. Sin embargo, ten en cuenta que no será tan cremoso como usar grasas completas, pero aún tendrá buen sabor.
*** No tires las vainas de vainilla incluso si has raspado las semillas; meterlos en un tarro de azúcar con una tapa ajustada. Cada vez que tenga un pod usado, póngalo en el frasco. Las vainas darán sabor al azúcar con el dulce aroma de la vainilla, que luego podrás usar en hornear, helados o postres.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 468 |
| Grasa total | 27 g |
| Grasa saturada | 17 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 96 mg |
| Sodio | 87 mg |
| Hidratos de carbono | 29 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 8 g |