Date y Walnut Pudding es un budín británico clásico. La técnica de budín de esponja al vapor es la misma para todos los sabores, así que deja volar tu imaginación con sabores. Los clásicos postres de esponja al vapor incluyen jengibre, melaza, jarabe de limón o dorado, mermelada de frambuesa y muchos más.
La receta combina clásicamente fechas con nueces y un poco de limón. Estos ingredientes crean un pudín perfecto y delicioso perfecto, no solo para un día de invierno, sino en cualquier momento que desee un pudín británico abundante y clásico.
Lo que necesitarás
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 175g / 6oz de harina propia
- Pizca de sal
- Sebo triturado de 75 g / 3 oz
- 55 g / 2 oz / caster / azúcar fino
- 150 m / 1/4 pinta de leche
- 55 g / 2 oz / nueces picadas
- Fechas de 55 g / 2 oz picadas
- Zest de 1 limón sin encerar
Como hacerlo
Para 6
- Engrase un recipiente de pudín de 1 ½ pinta / 750 ml con mantequilla suave sin sal.
- Mezcle la harina, la sal, el sebo , las dátiles, el nogal, la cáscara de limón y el azúcar. Haga un pozo en el centro y agregue suficiente leche para crear una consistencia de caída. Revuelva el pudín suavemente pero con suficiente vigor para asegurarse de que esté todo mezclado.
- Coloque la mezcla en el recipiente para budines y alise suavemente la superficie con una cuchara. Cubra el lavabo con dos círculos de papel resistente a la grasa asegurados con hilo de cocina.
- Llene una olla grande con agua hirviendo, coloque el vaporizador en la parte superior, y coloque el pudín en el vaporizador. Cubra con una tapa o con un par de capas de papel de aluminio bien envuelto sobre el pudin y la sartén para formar un sello hermético.
- Cueza al vapor el budín sobre el agua rápidamente hirviendo durante 1 ½ a 2 horas. Verifique con frecuencia para asegurarse de que el agua no se haya secado hervidamente; rellénela con agua hirviendo según sea necesario.
- Retire con cuidado la tapa o la lámina del vaporizador. Levante el budín del vaporizador y retire el papel resistente a la grasa y permita que el pudín repose durante 10 minutos y luego sirva preferiblemente con trozos de natilla caliente.
Consulte el Tutorial de cocina para obtener instrucciones paso a paso de cómo cocinar un pudín de esponja al vapor.
Notas sobre hacer un pudín de esponja al vapor
- Los postres de esponja al vapor tardan varias horas en cocer al vapor, así que asegúrese de dejar suficiente tiempo para cocinar antes de servir el pudín.
- Las esponjas cocidas al vapor pueden prepararse con anticipación y luego recalentarse sobre agua hirviendo o en un microondas antes de servir.
- Con el largo tiempo de cocción, prepare sus pudines con sabores fuertes y distintos para obtener mejores resultados. La fecha y la nuez es un buen ejemplo, o prueba melaza, limón, incluso mermelada, para sabores buenos y fuertes.
Más recetas británicas clásicas de pudín
Migaja del ruibarbo
Spotted Dick
Tarta de melaza
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 15255 |
| Grasa total | 818 g |
| Grasa saturada | 465 g |
| Grasa no saturada | 206 g |
| Colesterol | 2,455 mg |
| Sodio | 10,943 mg |
| Hidratos de carbono | 1,206 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 773 g |