Tacos para el desayuno? ¡Apuesto!
Ya sea que haya sobrado el chorizo de una comida anterior, o simplemente esté buscando una manera más cordial para alegrar su rutina matutina, no podemos pensar en una mejor manera de comenzar el día que tomar esta comida clásica tex-mex de la cena para el desayuno con combustible. ¡Es tan simple como agregar huevos!
Perfecto para una celebración del Cinco de Mayo o un brunch de fin de semana divertido, puede transformar el desayuno mundano de huevos revueltos con algunos ingredientes simples y básicos, como aguacates, cebollas, tomates y queso. ¡Diviértase con adiciones como tater tots, crema agria, frijoles, salsa, salsa picante, tocino y cebollín, y haga que sus hijos participen creando una barra de construcción de su propio taco!
Si eres ovo-vegetariano , puedes omitir el chorizo (y el tocino).
Lo que necesitarás
- 4 tortillas de harina
- 1/4 libra de chorizo (crudo o seco)
- 9 tater tots congelados (descongelados)
- 4 huevos (golpeados)
- 1/3 taza de queso sazonado con taco y nacho (rallado)
- 1 cucharada de cilantro (picado)
- 1/2 mitad de cebolla roja pequeña (cortada en cubitos)
- 1 tomate pequeño (cortado en cubitos)
- 1/2 mitad de aguacate (en cubitos)
- 1/4 taza de salsa preparada
- Para el gusto: sal y pimienta
Como hacerlo
- Caliente las tortillas de harina en el microondas o rápidamente sobre una llama abierta. Si quieres el carbón, ponlo sobre una llama abierta durante 5 a 7 segundos y luego voltéalo con las pinzas metálicas, y chasquea durante otros 5 a 7 segundos.
- Caliente una sartén grande antiadherente o una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Agregue el chorizo, separándolo mientras se cocina. Si el chorizo está seco, primero déjelo en dados y luego agréguelo a la sartén y saltee hasta que se haya disuelto algo de la grasa y el chorizo esté crujiente.
- Retire el chorizo de la sartén, dejando la grasa atrás.
- Agregue los tostones descongelados a la grasa de chorizo y cocine hasta que estén ligeramente dorados. Retire los tter tots de la sartén y añádalos al chorizo. Mantenga caliente la mezcla de chorizo y papas en un horno de 200 F mientras cocina los huevos.
- Usando esa misma sartén, baje el fuego a bajo. Vierta los huevos batidos y cocine, revolviendo suavemente hasta que estén completamente cocidos. Usa una espátula para separar los huevos en cuatro porciones. Mientras los huevos aún están en la sartén, baja la temperatura aún más y completa cada porción con queso.
- Espolvoree el queso cheddar sobre la parte superior de cada porción de huevo y cubra la sartén con una tapa. Deje cocinar durante 1 a 2 minutos o hasta que el queso se haya derretido. Añadir sal y pimienta al gusto.
- Fil cada tortilla con una porción de los huevos. Divida la mezcla de papa y chorizo entre las cuatro tortillas. Luego espolvorea el cilantro, las cebollas en cubitos, los tomates y los aguacates sobre la parte superior de cada taco. ¡Luego vierta la salsa sobre cada taco y sirva inmediatamente!