Este pan de cereza de chocolate es un delicioso pan de levadura. Es una forma fantástica de disfrutar cerezas frescas. Haga uno o dos panes redondos (como se muestra en la imagen) o haga uno o dos pequeños panes trenzados .
Para evitar que las cerezas picadas agreguen exceso de humedad y color indeseado al pan, están congeladas o ligeramente secas. Así que planee preparar las cerezas una hora o más antes de comenzar a mezclar la masa.
Las instrucciones requieren una batidora de pie, pero la masa se puede mezclar y amasar fácilmente con la mano .
Lo que necesitarás
- 1 1/2 tazas de cerezas frescas
- 4 tazas de harina para todo uso, 20 onzas (
- método de inmersión y barrido )
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharadas de aceite de cártamo u otro aceite neutro, y más para el bol
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada
- Levadura instantánea o de crecimiento rápido
- 1 1/2 tazas de agua tibia
- 1/2 a 3/4 taza de chocolate semidulce picado (o chispas de chocolate)
Como hacerlo
Preparar las cerezas
- Retire los tallos de las cerezas; enjuague con agua corriente fría. Pone las cerezas y luego córtalas a la mitad o córtalas en trozos gruesos. Patéelos para que se sequen completamente y extiéndalos en una sola capa en una bandeja para hornear. Congelar hasta que sea sólido.
- Alternativamente, puede hornear las cerezas picadas preparadas durante aproximadamente 2 horas en 200 F precalentado para secarlas ligeramente. Pat las cerezas con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad y refrigerarlos hasta que esté listo para usarlos.
Hacer la masa
- En el tazón de fuente de un mezclador del soporte, combine la harina, la sal, el aceite, y la miel; revuelva para mezclar. Agregue la levadura y el agua; revuelva hasta que la masa comience a juntarse. Coloque el gancho de masa y amasar la masa durante unos 5 minutos.
- Agregue el chocolate y continúe amasando hasta que esté bien incorporado.
- Engrase un tazón grande y reserve.
- Retire la masa a una superficie enharinada y cocine las cerezas congeladas o secas, algunas piezas a la vez. Recoge la masa en una bola y colócala en el recipiente engrasado. Déle la vuelta para cubrir todos los lados con el aceite. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y colóquelo en un lugar libre de corrientes de aire hasta que duplique su volumen, o aproximadamente 1 1/4 a 1 1/2 horas. Puede tomar un poco más de tiempo si las cerezas se congelaron cuando se agregaron.
- Cubra una bandeja grande para hornear con papel pergamino y espolvoree ligeramente con harina.
- Divida la masa en dos pedazos uniformes (aproximadamente 21 onzas cada uno) y dé forma a cada porción en una bola firme y suave. Colóquelos en la bandeja para hornear forrada en papel de pergamino.
- Espolvorea los panes ligeramente con harina y cúbrelos con una toalla de cocina limpia. Déjelos levantarse por una hora más en un lugar sin corrientes de aire.
- Caliente el horno a 400 F.
- Con una cuchilla de afeitar o un codo de panadero, calce el pan como lo desee con barras inclinadas o un patrón de diamante entrecruzado (en la imagen).
- Hornee el pan a 400 F por 20 minutos. Voltee la sartén y reduzca el calor a 375 F; continúe horneando de 16 a 20 minutos más. Para verificar si está cocido, inserte un termómetro confiable de lectura instantánea en el centro de un pan. Debe registrar alrededor de 200 F o ligeramente más alto.
Hace dos panes de 1 1/4-libra o un pan de 2 1/2-libra.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 133 |
| Grasa total | 5 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 529 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |