Celebre Mardi Gras en el estilo tradicional de Nueva Orleans con esta receta fácil de pastel rey que utiliza rollos de media luna refrigerados.
Los pasteles del rey se originaron en Europa como una forma de celebrar la Noche de Reyes, o la Fiesta de la Epifanía , cuando los tres reyes viajaron a Belén para celebrar el nacimiento del niño Jesús. Los pasteles a menudo contenían una moneda, un frijol o una baratija que representaban al bebé Jesús. Los colonos de Francia y España trajeron la tradición de la torta del rey a la región sudeste de los Estados Unidos, especialmente Nueva Orleans, donde es un alimento tradicional de Mardi Gras.
Este método de receta es común para hacer pasteles de café rellenos o anillos de repostería daneses. Aquí está adaptado para hacer una torta fácil para Mardi Gras , con sus rayas tradicionales de color glaseado en púrpura (que denota justicia), verde (fe) y amarillo (poder).
Mantenga este sencillo método en archivo para un pastel de café lleno rápido y fácil en cualquier momento del año. Simplemente omita el azúcar de color o tal vez use diferentes colores. También puede sustituir el relleno de pastel enlatado por el relleno de queso crema utilizado aquí. Si no puede imaginarse el procedimiento, eche un vistazo a estas fotos paso a paso para hacer una torta de rey. Realmente es así de fácil.
Lo que necesitarás
- Relleno:
- 4 onzas (la mitad de un bloque grande)
- queso crema
- 1/2 taza de azúcar morena (empacada)
- 1/2 cucharadita de tierra
- canela
- 1/4 taza
- pasas (remojadas en agua caliente durante 15 minutos, escurridas y secadas con palmaditas en toallas de papel)
- 1/2 taza de mitades de nuez
- Pastel:
- 2 latas (un total de 16 rollos) rollos crecientes refrigerados
- Crema:
- 1 1/2 tazas de azúcar en polvo
- 3 a 4 cucharadas de leche (o crema)
- 1 cucharadita
- extracto puro de vainilla
- Cristales de azúcar de color púrpura, verde y amarillo (o colorante para alimentos)
Como hacerlo
Hacer el relleno
- Coloque el queso crema, el azúcar moreno, la canela y las pasas en el tazón de un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de metal.
- Whizz hasta que esté combinado.
- Agregue las mitades de pacanas y el pulso hasta que las pacanas se corten en piezas de aproximadamente 1/4 de pulgada.
- Dejar de lado.
Hacer el pastel
- Caliente el horno a 350 F. Cubra una bandeja para pizza o bandeja para hornear con aceite en aerosol para cocinar con sabor a mantequilla.
- Desenrolle la masa del rollo creciente y sepárelo en triángulos.
- Coloque los triángulos uno al lado del otro con los puntos hacia el centro, superponiendo los lados largos alrededor de 1/4 de pulgada, formando una gran ronda, en la bandeja para hornear. Cuando las piezas se superponen, junte las costuras solo en el centro de cada costura, dejando los extremos de las costuras sin sellar para que pueda doblarlas sobre el relleno.
- Extienda el relleno en un anillo que cubra la costura central sellada de cada triángulo.
- Coloque un pequeño bebé plástico de cerámica o resistente al calor o frijoles secos en algún lugar del relleno. (La persona que obtenga esta pieza tendrá buena suerte para el año).
- Doble el extremo ancho de cada triángulo hacia el centro hasta el borde del relleno para cubrir.
- Tire de los extremos puntiagudos de los triángulos hacia el borde exterior de la bandeja para cerrar completamente el relleno, metiendo debajo de los puntos. Presione ligeramente las costuras.
- Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que estén doradas. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Hacer el glaseado
- Batir el azúcar en polvo, la leche o la crema y la vainilla hasta que quede suave. La consistencia debe ser bastante gruesa, pero aún lo suficientemente delgada como para gotear lentamente por los lados. Agregue más leche según sea necesario.
- Coloque el glaseado en un círculo sobre la parte superior de la torta del rey y deje que gotee lentamente por los lados.
- Para decorar Mardi Gras, espolvorea rayas anchas de cristales de azúcar de color púrpura, verde y amarillo.
Si estás usando colorantes para alimentos
- Batir el glaseado como se describe arriba.
- Divida el glaseado uniformemente entre tres cuencos.
- Agregue dos gotas de colorante rojo y azul al primer tazón para hacer púrpura. Use dos gotas de amarillo y verde en los dos cuencos restantes.
- Raspe cada tazón individual de glaseado en su propia bolsa con cremallera. Exprime todo el aire y sella.
- Recorta una esquina de la bolsa y úsala como una bolsa de pastelería para ensartar rayas anchas de glaseado sobre la torta del rey. Las bolsas te darán más control que usar una cuchara o una espátula.
- El glaseado debe endurecerse un poco en aproximadamente una hora.
Nota
Los rellenos de tarta en conserva se pueden sustituir por el relleno de queso crema para una tarta de café auténticamente llena. Use rollos medianos estándar o de gran tamaño.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 146 |
| Grasa total | 5 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodio | 51 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |