Esta deliciosa y húmeda tarta de piña está terminada con un simple aderezo de piña. ¡Este pastel será aún mejor al día siguiente!
Guarde el bizcocho sobrante por 3 a 4 días o refrigérelo por hasta 7 días. O envuelva las rebanadas en papel de aluminio y coloque las rebanadas envueltas en una bolsa de congelador. Congelar por hasta 6 meses.
Es un pastel de horno frío , así que evita precalentar el horno.
Lo que necesitarás
- 1 (20 onzas) puede aplastar la piña (sin drenar, dividir)
- 1/2 taza de manteca vegetal
- 1 1/4 taza de mantequilla (ablandada, dividida)
- 2 tazas de azúcar granulada
- 6 huevos grandes
- 3 tazas de harina para todo uso (13 1/2 onzas)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 taza de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/2 tazas de azúcar en polvo
Como hacerlo
- No precalentar el horno.
- Engrasar y enharinar generosamente un molde para tarta de tubo de 1 pieza de 10 pulgadas o bandeja Bundt.
- Ponga 3/4 taza de piña sin drenar con su jugo en un tazón pequeño; dejar de lado.
- Escurra la piña restante y mida 1 taza de piña triturada y escurrida; dejar de lado.
- En un tazón para mezclar con una batidora eléctrica, bata la manteca y 1 taza de mantequilla hasta que quede suave, aproximadamente 2 minutos.
- Poco a poco, bata el azúcar y continúa batiendo hasta que la mezcla sea ligera y esponjosa, o aproximadamente de 3 a 4 minutos.
- Agregue los huevos, uno a la vez, golpeando después de cada adición. No sobrepases
- En un recipiente aparte, combine la harina y el polvo de hornear y mezcle bien.
- Agregue un tercio de la mezcla seca a la mezcla de crema y aproximadamente la mitad de la leche; mezcle bien. Repita con otro tercio de la mezcla de harina y la leche restante; mezcle bien. Batir la mezcla de harina restante hasta que esté bien mezclado.
- Agregue el extracto de vainilla y luego agregue la taza reservada de piña sin drenar con jugo; revuelva para mezclar.
- Vierta la mezcla en el molde para pasteles preparado.
- Coloque la torta en el horno sin calentar. Encienda el horno a 325 F y hornee por 1 1/2 horas, o hasta que un pico largo de madera salga limpio cuando se inserte en el centro.
- Deje reposar la torta durante unos 5 minutos en la sartén sobre una rejilla.
- Pase un cuchillo por el borde de la sartén para aflojarlo y luego retire con cuidado la torta en una rejilla.
- Combine 1/4 de taza de mantequilla, azúcar glas y la piña restante drenada 1 taza. Vierta la salsa de piña sobre el pastel mientras aún esté caliente.
Consejos para hacer un pastel de libra
- Para mejores resultados, tenga los ingredientes a temperatura ambiente antes de comenzar. Si los huevos están fríos, colóquelos en un recipiente con agua caliente del grifo y déjelos reposar de 4 a 5 minutos.
- Al batir la mantequilla y el azúcar, bata durante unos 3 a 4 minutos o hasta que esté muy suave y esponjoso. Este bizcochuelo incluye algo de levadura en polvo, pero también depende del aire que agregue a la grasa y al azúcar.
- Cuando bate cada huevo en la mezcla, bate hasta que la yema amarilla ya no esté visible en la masa antes de agregar el siguiente huevo.
- Envuelva y almacene un bizcocho durante 3 o 4 días o refrigere por hasta 7 días. Para un almacenamiento más prolongado, envuelva la torta sin escarcha y congele por hasta 6 meses .
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 550 |
| Grasa total | 26 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 11 g |
| Colesterol | 79 mg |
| Sodio | 675 mg |
| Hidratos de carbono | 75 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 6 g |