El japonés Tsukimi Soba es fideos de trigo sarraceno en sopa caliente con una cobertura de huevo.
Lo que necesitarás
- 14 onzas de soba seco (fideos de alforfón)
- 6 tazas de sopa dashi
- 1/3 taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de mirin
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 huevos frescos pasteurizados
- 2 cucharadas de negi finamente picado o cebolla verde
Como hacerlo
- Caliente la sopa dashi, la salsa de soya, el mirin y la sal en una olla grande para hacer sopa.
- Hervir los fideos soba en otra olla, de acuerdo con las instrucciones de cocción indicadas en los paquetes.
- Sirve fideos soba en cuatro tazones.
- Vierta la sopa hirviendo sobre los fideos.
- Rompe un huevo encima de los fideos en cada plato.
- Espolvoree negi en la parte superior de los fideos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 213 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 208 mg |
| Sodio | 1,686 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 13 g |