Una buena receta de lasaña sin gluten puede ser un desafío para los cocineros sin gluten porque muchos de los ingredientes habituales pueden contener gluten.
La salchicha italiana, la salsa marinara o de tomate procesada y los condimentos envasados pueden contener gluten como aditivo. Y, por supuesto, la mayoría de los productos de fideos de lasaña están hechos de harina de trigo.
Esta receta es una adaptación de una receta de Tyler Florence llamada "Drop-Dead Lasagna" presentada en su libro Tyler Florence's Real Kitchen.
Sirva esta versión de lasaña rica en hierbas y sin gluten para cualquier persona, en cualquier momento y en cualquier lugar, y los comentarios incluirán: "¡Esta es la mejor lasaña que he probado!"
Editado por Stephanie Kirkos, julio de 2016.
Lo que necesitarás
- 2- cajas de 10 onzas de fideos de lasaña sin gluten (ver consejos)
- 1 taza de cebollas rojas finamente picadas
- 4 dientes de ajo finamente picados
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de sal
- 2 libras de carne molida magra
- 2 cucharadas de mezcla de condimentos italianos sin gluten
- 1 cucharada de semillas de hinojo molidas groseramente
- 2- 15 onzas de latas de pizza sin gluten o salsa marinara (Ver consejos)
- ½ libra de queso de cabra suave
- 1 libra de queso ricotta
- ½ taza de queso parmesano recién rallado
- 2 huevos ligeramente batidos
- ½ taza de albahaca fresca finamente picada
- ¼ de taza de perejil italiano fresco picado
- ¼ taza de hojas frescas de orégano picadas
- 1 libra de queso mozzarella rallado
- 1 libra de queso Monterey Jack rallado
Como hacerlo
- Precaliente el horno a 350 ° F. Guarde un plato seguro para horno hondo de lasaña.
- Llene una olla grande 2/3 llena con agua fría. Agregue 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de aceite de oliva, cubra con una tapa y deje hervir. Agregue 14 fideos de lasaña sin gluten y deje hervir durante 13-14 minutos. (No cocine demasiado los fideos. Continuarán cocinando una vez que la lasaña se hornea en el horno).
- Escurra y enjuague los fideos en agua fría. Vierta 1 cucharada de aceite de oliva en los fideos y el abrigo. Esto evitará que los fideos se peguen entre sí a medida que se enfrían.
- Agregue la cebolla, el ajo y 3 cucharadas de aceite de oliva a una sartén grande. Saltee por dos minutos.
- Agregue la carne molida, 1 cucharadita de sal y la carne dorada a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén bien cocidas.
- Vierta la salsa enlatada sobre la mezcla de carne, agregue 1 cucharada de los condimentos italianos y todo el hinojo. Revuelva para combinar y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Revuelva ocasionalmente para evitar que se queme.
- En un tazón mediano, mezcle el queso de cabra, el queso ricotta, el queso parmesano, los huevos, la albahaca fresca, el perejil italiano, el orégano fresco, 1 cucharadita de sal y pimienta fresca y agrietada.
- Ensamble lasaña: Extienda 1 taza de la mezcla de salsa de carne en el fondo de la fuente para hornear. Superponga los bordes de 4 fideos de lasaña encima de la salsa. Distribuya uniformemente 1 taza de salsa de carne sobre los fideos. Extienda 1 taza de la mezcla de queso / hierba sobre la salsa de carne. Espolvoree uniformemente alrededor de 2 tazas de quesos rallados sobre esta capa. Repita las capas (fideos de lasaña / salsa de carne / mezcla de hierbas de queso / queso rallado). Superponga 4 fideos de lasaña en la parte superior, distribuidos uniformemente con la salsa de carne restante y cubra con el resto del queso rallado.
- Espolvoree 1 cucharada restante de mezcla de hierbas italianas sobre el queso rallado.
- Hornee durante 1 hora o hasta que estén doradas en la parte superior. Deje reposar por 15 minutos antes de servir.
Consejos: productos utilizados en esta receta:
- Fideos de lasaña sin gluten orgánicos del arroz moreno de la marca Tinkyada®
- Salsa de pizza orgánica marca Muir Glen®
Recordatorio: siempre asegúrese de que las superficies de trabajo, los utensilios, las fuentes y las herramientas estén libres de gluten. Lea siempre las etiquetas de los productos: no todas las marcas se crean iguales.
Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de ponerse en contacto con el fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1096 |
| Grasa total | 70 g |
| Grasa saturada | 36 g |
| Grasa no saturada | 25 g |
| Colesterol | 298 mg |
| Sodio | 2,600 mg |
| Hidratos de carbono | 37 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 80 g |