Comience con migajas sin carne (TVP)

Recetas vegetarianas fáciles

Cuando EE. UU. Anunció que se había encontrado la Vaca Loca (BSE) en el suministro de alimentos, mi inquietud sobre la seguridad de la carne de res, particularmente la carne molida de res, tomó forma. A pesar de la prohibición de 1997 de alimentar a los animales de granja con alimentos contaminados (que según los críticos es fácil de violar), existen demasiadas lagunas y lagunas en la regulación. Los lectores regulares saben que la inocuidad de los alimentos es una gran preocupación mía, y en realidad otras formas de enfermedades, como la salmonela, son mucho más preocupantes que la EEB.

De hecho, según los Centros para el Control de Enfermedades, "76 millones de enfermedades, más de 300,000 hospitalizaciones y 5,000 muertes ocurren por enfermedades transmitidas por los alimentos en los Estados Unidos cada año. La diferencia es que muchas de estas otras enfermedades pueden prevenirse con medicamentos apropiados. Sin embargo, algunos alimentos que están contaminados, como productos frescos, no se cocinan y el riesgo del consumidor es sustancial, especialmente para aquellos en grupos de alto riesgo.

Muchos expertos creen que usted, el consumidor, puede marcar la diferencia con este último temor sobre el suministro de alimentos. Si suficientes personas se niegan a comprar un producto hasta que el sistema se 'limpia', es posible cambiarlo. No voy a entrar en los detalles de la industria de la carne en este país porque este es un sitio de comida, pero basta decir que esos detalles no son bonitos. ¿Qué puedes hacer? Encuentre una fuente de carnes orgánicas de todo tipo (los mercados de agricultores son un buen lugar para comenzar).

Siga cuidadosamente los procedimientos de manipulación de alimentos seguros. Y agregue algunas comidas vegetarianas a su repertorio cada semana.

Entonces, fuera de mi tribuna ahora, decidí recopilar recetas que comenzaban con proteína vegetal texturizada (TVP) o migajas sin carne. Este producto vegetariano se ve y sabe a carne molida, con la misma textura y sin sorpresas molestas.

Como beneficio adicional, no tiene que preocuparse por la contaminación cruzada en su cocina. Uso este producto habitualmente en Mexican Pizza y Crockpot Chili; es realmente delicioso Creo que el producto es un poco más dulce que la carne picada, así que lo uso en recetas que son bastante picante, por lo general con una base de tomate. La gente de Morningstar Farms dice que estos desmoronamientos pueden incluso usarse para hacer albóndigas y albondigas. Estos productos vienen en tres formas básicas: migajas congeladas precocinadas que parecen carne molida cocida y escurrida sacadas del paquete, sobras de soja deshidratadas y sustituto "crudo", que es más parecido a carne molida cruda y se puede formar en empanadas, albondigas y albóndigas.

Eche un vistazo a algunas de sus recetas favoritas que usan carne picada y pruébelas usando migajas sin carne. Su familia no podrá notar la diferencia, y se sentirá mejor al saber que está haciendo todo lo posible para mantenerlos a salvo. Además, ¡están deliciosos!

Comience con migajas sin carne