Los BLT son un almuerzo tan fácil y satisfactorio, pero a veces no estamos de humor para otro sándwich. A veces estamos de humor para otro famoso plato de deli, la ensalada de pasta. Las ensaladas de pasta son simples de preparar y sin esfuerzo alimentan a la multitud, pero rara vez ascienden al nivel del plato principal. Gracias a la gran cantidad de lechuga romana crujiente, tomates jugosos y tocino ahumado, esta ensalada de pasta BLT es todo lo que necesita para una comida satisfactoria.
Cuando prepare este plato, no dude en usar su pasta penne o rotini favorita, incluidas las marcas de trigo integral o sin gluten. Mucha lechuga verde hace que esta ensalada de pasta se convierta en más ensalada que pasta, transformándola en una comida completa. Cambie la crema agria por yogur griego para hacer el aderezo rancho casero más saludable, o pruebe la variación de aderezo de aguacate a continuación.
Este plato es una comida en sí mismo, pero también funciona muy bien como parte de un picnic o almuerzo. Trate de servirlo con brochetas de pollo de estilo egipcio en una barbacoa o picnic, o combínelo con un lado clásico de BLT para el almuerzo: papas fritas caseras .
Lo que necesitarás
- 1/2 libra de penne o pasta rotini
- Sal kosher
- 1/3 libra de tocino
- 1/4 taza de mayonesa
- 1/4 taza de crema agria
- 1 diente de ajo (finamente picado)
- 2 cucharadas de perejil fresco (finamente picado)
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- Pimienta negra recién molida
- 4 onzas de lechuga romana (picada)
- 6 onzas de tomates cherry o de uva (cortados a la mitad)
- 2 cucharadas de cebollas verdes (en rodajas)
Como hacerlo
- Pon una olla de agua con sal a hervir. Agregue la pasta y cocine según las instrucciones del paquete, o hasta que esté al dente . Escurra y enjuague con agua fría. Deje escurrir y enfriar por completo.
- Cocine el tocino en una sartén grande, en dos tandas, hasta que quede crujiente, volteándolo a la mitad. Escurrir sobre toallas de papel y cortar una vez lo suficientemente frío como para manejar. Alternativamente, cocine el tocino en el horno: caliente el horno a 400 F. Extienda el tocino en una sola capa en una bandeja para hornear. Hornee de 15 a 20 minutos o hasta que estén crujientes. Desagüe.
- Prepare el aderezo: en un tazón pequeño mezcle la mayonesa, la crema agria, el ajo, el perejil y el jugo de limón. Sazonar con sal y pimienta y batir hasta que esté bien mezclado.
- En un tazón grande, combine la pasta, el aderezo, la lechuga romana, el tomate y la cebolla verde. Mezcle bien y pruebe el condimento. Cubra con tocino.
- Servir de inmediato o refrigerar por hasta una hora. Si planea servir la ensalada de pasta más de una hora después de hacerla, agregue el tocino justo antes de servir para mantener la textura crujiente.
Variación:
- Para una alternativa más saludable al aliño tipo rancho, prepare un aderezo cremoso de aguacate: combine la mitad de un aguacate grande, 2 cucharadas de yogur natural o crema agria, 1 diente de ajo, 1 cucharada de jugo de limón y sal y pimienta en una licuadora pequeña o procesador. Mezcle hasta que quede suave y agregue una cucharada de agua si es necesario.