¿Buscas un burrito de desayuno vegano simple para hacer en casa? Prueba este. Este burrito de desayuno completamente sin huevo, sin lácteos y vegano combina el tofu con cebollas salteadas, ajo, champiñones y tomates y salsa tabasco picante para una comida saludable para comenzar el día. Tienes muchas proteínas del tofu y muchas verduras que te llenan de fibra, por lo que esta sencilla receta de burrito vegano para el desayuno te brinda una idea rápida y nutritiva de desayuno vegetariano y vegano. Cúbralo con un poco de crema agria vegana no láctea y queso vegano, si tiene alguno a la mano, o agregue un poco de salsa o guacamole si lo desea.
¿Como hacer burritos vegetarianos y veganos para el desayuno? También puede probar este burrito vegetariano, de huevo y de frijoles o esta receta básica de burrito vegetariano con huevos.
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Lo que necesitarás
- 4 tortillas de harina (ligeramente calentadas)
- 3 cucharadas de aceite vegetal (u otro tipo de aceite de cocina)
- 1 diente de ajo (picado)
- 1/2 cebolla (cortada en cubitos)
- 1 libra de tofu firme o extra firme (escurrido, luego cortado en cubos de 1 pulgada)
- 1/2 taza de champiñones (en rodajas)
- 1 tomate grande (cortado en cubitos)
- 1/8 cucharadita de cúrcuma
- guisar salsa Tabasco (o al gusto)
- sal guisante (o al gusto)
- dash pepper (o al gusto)
- Opcional: crema agria vegana no láctea
- Opcional: queso vegano, rallado
Como hacerlo
Caliente las tortillas de harina sobre la estufa o en el microondas hasta que estén calientes y suaves.
En una sartén grande o sartén, saltee el ajo y la cebolla en el aceite vegetal por un minuto o dos, luego agregue el tofu cortado en cubitos, champiñones y tomates y cocínelos, revolviendo con frecuencia, durante aproximadamente 4-6 minutos, o hasta que los champiñones estén suave y cocinado
Retire la sartén del fuego. Mezcle la cúrcuma y unas gotas de salsa de Tabasco, luego sazone generosamente con sal y pimienta, al gusto.
Coloque un par de cucharadas del tofu y la mezcla de vegetales en cada tortilla de harina. Cubra con crema agria vegana y queso vegano si lo desea, luego envuelva sus burritos y sirva caliente. Puede encontrar que tiene suficiente tofu y verduras para hacer que valga más de cuatro burritos, dependiendo de qué tan completo los haga.
Para envolver sus burritos, coloque una capa de relleno en una hilera horizontal justo debajo del centro de la tortilla, dejando aproximadamente 2 pulgadas en los extremos. Luego, pliega esos extremos (los lados derecho e izquierdo) y luego coloca el burrito lejos de ti.
Ver también:
- Más recetas de tofu
- Más recetas vegetarianas
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1523 |
| Grasa total | 50 gramos |
| Grasa saturada | 14 g |
| Grasa no saturada | 16 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 3,096 mg |
| Hidratos de carbono | 219 g |
| Fibra dietética | 17 g |
| Proteína | 49 g |