Una variación del cerdo Moo shu con pechugas de pollo en lugar de carne de cerdo, mezcla de ensalada de col en lugar de verduras chinas y tortillas de harina. Las sobras saben muy bien recalentado para el almuerzo del día siguiente.
Lo que necesitarás
- 1 libra de pechuga de pollo * cortada en tiras de 1/8 a 1/4 pulgada de espesor)
- 1 cucharada de aceite de maní (para sofreír; opcional si se usa sartén antiadherente en lugar de Wok)
- 1 paquete de ensalada de col (con verde y
- repollo morado y zanahorias si puedes encontrarlo)
- 2/3 taza de cebollas verdes
- 1 cucharadita de jengibre (recién rallado)
- 1 cucharada de maicena (disuelta en 1/4 taza de agua)
- 8 tortillas de harina (8 pulgadas de diámetro, calentadas)
- 1/3 taza de salsa hoisin
- Para el adobo:
- 2 cucharadas de salsa de soja (el sodio reducido es bueno)
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de aceite de sésamo (
- el aceite de oliva también funciona bien)
- 3 dientes de ajo (aplastados)
- 2 cucharaditas de jengibre (recién rallado)
- 2 cucharaditas de azúcar
Como hacerlo
1. Corta el pollo en tiras finas. En un tazón mediano, combine los ingredientes del adobo y agregue el pollo, revolviéndolo para cubrir. Cubra y deje marinar en el refrigerador de 10 a 15 minutos.
2. Retire el pollo del adobo, deseche el adobo. Caliente el wok y agregue aceite de maní , o simplemente caliente una sartén antiadherente grande. Agregue el pollo y saltee hasta que se ponga blanco ... aproximadamente de 3 a 5 minutos.
3. Agregue la mezcla de ensalada de col, cebollas verdes , jengibre y mezcla de almidón de maíz.
Cocine y revuelva hasta que la salsa esté espesa y burbujeante.
4. Para armar ... extienda un lado de cada tortilla con 2 cucharaditas de salsa Hoisin , coloque alrededor de 1/2 taza de mezcla de pollo en el centro de cada tortilla. Dobla el borde inferior hacia arriba sobre el relleno. Doble los lados derecho e izquierdo al centro, bordes superpuestos. Hace 8 vueltas.
(Nota: Esta receta es reimpresa cortesía de Lynn Nelson)
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