Estas sabrosas chuletas de cordero se sirven con una salsa de champiñones hecha con caldo de carne y vino tinto.
Lo que necesitarás
- 8 chuletas de cordero, aproximadamente 2 1/2 libras
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 cucharada
- aceite de oliva virgen extra
- 3/4 a 1 taza de harina
- 8 onzas de champiñones (en rodajas)
- 6 cebollas verdes, en rodajas
- 4 dientes de ajo medio (picados)
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 taza
- Caldo de carne
- 1/2 taza de vino tinto seco (como pinot noir)
Como hacerlo
- Espolvoree las chuletas de cordero con sal y pimienta.
- En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Cubra ligeramente las chuletas con harina; coloque en una sartén caliente. Sear hasta que esté bien dorado, dando vuelta una vez. Retirar a un plato y reservar. Reduzca el fuego a medio.
- A la sartén agregue los champiñones, las cebollas verdes, el ajo y la mantequilla.
- Cocine las verduras, revolviendo, durante 4 minutos. Agregue el caldo de carne y el vino tinto y cocine a fuego lento hasta que se reduzca en aproximadamente 1/3.
- Agregue las chuletas de cordero a la salsa, cubra la sartén y cocine durante aproximadamente 15 a 20 minutos, o hasta que las chuletas de cordero estén listas según lo deseado.
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Índice de receta principal
Comida del sur
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1249 |
| Grasa total | 80 g |
| Grasa saturada | 32 g |
| Grasa no saturada | 34 g |
| Colesterol | 388 mg |
| Sodio | 725 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 107 g |