Si no ha probado albóndigas hechas con pollo antes, está en un tratamiento. Este delicioso giro en la receta clásica es perfecto para las personas que no comen carne roja, o para alguien que simplemente quiere un cambio de ritmo.
Puede usar pechuga de pollo molida o carne molida oscura y blanca en esta receta fácil para albóndigas de pollo. Solo asegúrate de hornearlos hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados Fahrenheit y verifica esa temperatura con un termómetro de alimentos preciso.
El pollo hace una albóndiga más tierna y con un sabor más suave. Puedes usar pollo molido de carne blanca o elegir pollo hecho con carne blanca y oscura. El pavo molida es también un sustituto aceptable del pollo molido en estas recetas.
Use estas albóndigas en lugar de albóndigas de carne de res o de cerdo en cualquier receta. Tenga en cuenta que son más tiernas que las albóndigas de carne roja, así que manipúlelas con cuidado.
Lo que necesitarás
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 taza de cebolla (finamente picada)
- 1 diente de ajo (picado)
- 1/3 taza de migas de pan (bien seco)
- 1 huevo
- 1/4 taza de leche
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de hojas secas de estragón
- 1 libra de pollo molido (o pavo)
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit.
- En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo; cocine y revuelva hasta que las verduras estén tiernas, de 5 a 7 minutos. No los dejes marrón; quieres que sean suaves y para nada crujientes.
- Retire la cacerola del fuego y coloque la mezcla de cebolla en un recipiente mediano.
- Agregue las migas de pan, huevo, leche, sal, pimienta y estragón a la mezcla de cebolla en el tazón y mezcle bien. Agregue el pollo molido; mezcle todo suavemente con sus manos hasta que se combinen. En este punto, la mezcla debe enfriarse para que las albóndigas sean más fáciles de moldear. Cubra y enfríe en el refrigerador por 1 a 3 horas.
- Luego, forma la mezcla en albóndigas de 1 pulgada. Colóquelos en una bandeja para hornear con revestimiento de papel siliconado o pergamino .
- Hornee las albóndigas durante 15 a 20 minutos o hasta que las albóndigas estén completamente cocidas a 165 grados Fahrenheit.
- Retire las albóndigas del horno; Úselos en recetas o déjelos enfriar por 20 minutos para congelarlos. Enfríe las albóndigas en el refrigerador, luego congélelas en una sola capa en las bandejas para hornear, empaquételas en los recipientes del congelador, etiquete bien con el nombre de la receta y la fecha en que se preparó, y congélelas hasta por 3 meses.
- Para descongelar las albóndigas de pollo, deje el paquete de pie en el refrigerador durante la noche o utilícelas en recetas congeladas directamente del congelador.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 284 |
| Grasa total | 14 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 106 mg |
| Sodio | 132 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 24 g |