Esta tortilla veggie baja en calorías es especialmente deliciosa en primavera cuando los espárragos y los champiñones están en temporada. Pero puedes usar cualquier otra verdura fresca que suene bien y que esté en temporada. Combina con tostadas de trigo integral y frutas frescas para un desayuno o brunch bien equilibrado.
Tradicionalmente, una tortilla probablemente no sería parte de un plan de alimentación saludable. Por lo general, las tortillas usan varios huevos por tortilla y se rellenan con queso y carnes grasas, y terminan siendo bastante altas en calorías. Esta tortilla utiliza claras de huevo con una sola yema de huevo para un agradable equilibrio de sabor y textura con la salud y la nutrición. Luego, se agrega vegetales frescos al omelet, lo que agrega muchos nutrientes saludables y fibra dietética.
Puede servir esta tortilla saludable a cualquier hora del día y sentirse bien haciéndolo. Se adapta bien a cualquier comida del día. Prepárelo para un desayuno o almuerzo tranquilo, o prepare uno para un almuerzo elegante. Si crees que no tienes nada que preparar para la cena, pero tienes huevos y queso en la nevera, así como algunas verduras frescas, también puedes preparar una de estas sabrosas tortillas para la cena.
Lo que necesitarás
- 1/4 taza
- espárragos (frescos y picados)
- 1/4 taza de champiñones (en rodajas)
- 1 huevo grande
- 3 grandes
- claras de huevo
- 1 cucharada de leche descremada
- 1/8 cucharadita de sal
- guisa pimienta negra
- 1/4 taza de queso mozzarella semidescremado (1/2 onza)
Como hacerlo
- Caliente una sartén pequeña y antiadherente a fuego medio-alto. Cúbralo con aceite en aerosol y cocine los espárragos y los champiñones durante cuatro minutos o hasta que estén tiernos. Retire las verduras tiernas de la sartén y deje a un lado.
- En un tazón pequeño, mezcle el huevo, la clara de huevo, la leche, la sal y la pimienta. Luego, vierta la mezcla de huevo en la sartén, cubriendo toda la parte inferior de la sartén.
- Deje que la mezcla se cocine durante unos dos minutos hasta que la mezcla de huevos se vuelva ligeramente firme.
- Luego, espolvoree uniformemente el queso, los champiñones y los espárragos en la mitad de la tortilla. Luego, usando una espátula, doble con mucho cuidado un extremo de la tortilla sobre el otro, encerrando las verduras dentro. La mezcla de huevo tendrá que haber formado una piel en la parte inferior, y querrás asegurarte de que mientras doblas la tortilla tienes cuidado de no romper la piel de la tortilla.
- Continúe cocinando la tortilla durante 2 minutos más, hasta que el huevo esté completamente cocido y la tortilla esté suave y esponjosa.
- Con cuidado, deslice la tortilla fuera de la sartén y colóquela en un plato, nuevamente teniendo mucho cuidado de no romper su tortilla bien formada. Luego sirva la tortilla de inmediato.
Por porción de calorías 201
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1363 |
| Grasa total | 29 g |
| Grasa saturada | 11 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 926 mg |
| Sodio | 6,136 mg |
| Hidratos de carbono | 126 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 144 g |