La cocina de la isla tiene muchas influencias
Los alimentos de Corfú son legendarios para aquellos que están familiarizados con la comida tradicional de allí, pero debido a que la comida en la isla varía significativamente de los platos servidos en el continente, mucha gente sabe poco acerca de esta deliciosa cocina isleña. No solo la comida allí le hará agua la boca, también es única porque ha sido influenciada por una variedad de culturas. Por lo tanto, la comida de Corfú es verdaderamente multicultural.
Con este manual, mejora tu comprensión de la cocina de Corfú (también conocida como Kerkyra, pronunciada KEHR-kee-rah ). En griego, la isla se conoce como Κέρκυρα. Y si nunca visitará Grecia en persona (o sinceramente duda de que lo hará), intente hacer usted mismo los platos más notables de la isla.
Lo que hace que Corfu sea diferente del resto de Grecia
Corfú tiene una historia paralela pero diferente de la Grecia continental. Mientras que el continente estaba ocupado por el Imperio Otomano, Corfú (y otras islas del Mar Jónico) estuvieron ocupadas durante siglos por los venecianos. Corfú es la única parte de Grecia nunca conquistada por los turcos, y esto se refleja en numerosos aspectos de la cultura de la isla, incluida la comida.
El hecho de que Corfú no estuvo bajo el control del Imperio Otomano no significa que la isla esté culturalmente aislada de ninguna manera. No fue influenciado por los turcos, pero Corfú fue influenciado posteriormente por los británicos, los franceses y los italianos.
Estas influencias culturales han dejado su huella en la evolución culinaria de la isla. Esto significa que en Corfú, encontrarás un poco de todo en la comida.
No fue hasta mucho más tarde que los griegos del continente trajeron las influencias turcas de su estilo de cocina a la isla (aunque casi no tuvo impacto en la cocina tradicional de Corfú).
Entonces, si le gusta la comida de Europa occidental con toques del Mediterráneo y del Medio Oriente, puede encontrarla en Corfú.
Cómo Corfu es similar a la Grecia continental
Debido a que la geografía de Corfú es similar a la del resto de Grecia, encontrarás los mismos elementos básicos de la Grecia continental en la isla. Esto significa que las aceitunas y el aceite de oliva, los quesos, las frutas frescas y las verduras son básicos en el menú. Sin embargo, hay un mayor énfasis en los mariscos, y los gustos y métodos de cocina son totalmente y deliciosamente Corfiot.
Y dado que la dieta mediterránea es conocida como una de las más saludables del mundo, disfrutar de la comida de Corfú es probable que tenga una serie de beneficios para la salud ¡e incluso puede prolongar tu vida! Puede llamar para ver si algún restaurante griego en su ciudad sirve cocina de Corfú, pero si no, intente hacer algunos de estos platos tradicionales de Corfú a continuación. Vea por usted mismo qué hace que la comida de esta isla sea legendaria.
- Bourou-Bourou - Sopa de verduras y pasta
- Bourtheto - Pez escorpión en salsa picante
- Pastitsatha - Gallo con pasta
- Sofrito - Carne frita en salsa de vino blanco
- Sykomaïtha - tortas de higos con especias