La palabra katsarolas (en griego: λάχανο κατσαρόλας, pronunciado: LAH-hah-no kat-sah-ROHL-lahs) significa cocido en una olla, y para este plato de repollo guisado con menta, una sopa o estofado o un horno holandés funciona bien. La interesante combinación de sabores es una delicia como guarnición o plato principal sin carne.
Lo que necesitarás
- 2 cebollas, finamente picadas
- 2 dientes de ajo, finamente picados o en rodajas
- 1 taza de
- aceite de oliva
- 2 1/4 libras (alrededor de 1 kilo) de repollo, hojas externas eliminadas, cortadas en trozos medianos
- 2 tomates, finamente picados
- 1 1/2 cucharadas de menta fresca finamente picada
- 1 cucharadita de sal marina
- 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
- 2 dientes enteros
Como hacerlo
- Sofría la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén transparentes.
- Agregue repollo y revuelva por unos 5 minutos.
- Agregue todos los ingredientes restantes (tomate, menta, sal, pimienta, clavo de olor) y suficiente agua para cubrir aproximadamente 1/2 pulgada.
- Llevar a ebullición, cubrir la olla, reducir el fuego y hervir a fuego lento (hervir lento) durante 45 minutos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 643 |
| Grasa total | 55 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 40 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 646 mg |
| Hidratos de carbono | 38 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 7 g |