Tostar semillas de calabaza bellota como semillas de calabaza
La calabaza de bellota es una gran elección entre las variedades de calabaza de invierno disponibles. Se puede usar tanto en recetas saladas como dulces y tiene un sabor dulce a nuez que realmente disfrutará. Antes de zambullirse en esa preciada calabaza de bellota del mercado o su jardín, querrá obtener algunos consejos para prepararla y cocinarla.
Consejos esenciales
Antes de entrar en los detalles de la cocina, hay algunas cosas clave que le conviene tener en cuenta cuando se trata de squash de bellota.
- La forma estriada de la calabaza hace que pelarla sea prácticamente imposible, así que no lo intentes. Sin embargo, es maravilloso para rellenar con una amplia variedad de rellenos y con frecuencia se sirve y cocina en su caparazón.
- La selección de calabaza no es fácil porque no se puede ver dentro del caparazón. Busque calabaza que tiene una piel opaca con un poco de color naranja (pero no demasiado) y sin puntos blandos. También debería sentirse más pesado de lo que parece.
- Cuanto más profundo sea el color naranja amarillento de la carne, más dulce será la calabaza.
- Si termina con una calabaza fibrosa, puede batir la pulpa con una batidora eléctrica a alta velocidad durante diez segundos, luego cambiar a baja velocidad durante sesenta segundos. Las cuerdas deben enrollarse alrededor de los batidores para facilitar su extracción.
- Las flores de calabaza también son comestibles si tienes la suerte de tener un jardín. Simplemente no te los comas a todos o no tendrás squash.
- Guarde las semillas de calabaza bellota para brindar para comer como lo haría con las semillas de calabaza .
- El jengibre y la canela realmente resaltan el sabor de la calabaza.
Consejos de preparación
Preparar una calabaza de bellota es fácil, aunque el caparazón resistente lo hace un poco complicado. Siga estos consejos y haga el trabajo un poco más fácil.
- Un cuchillo resistente para cortar la calabaza por la mitad es una necesidad. Para hacer que la calabaza sea más fácil de cortar, perfore la piel en algunos puntos, colóquela en un horno de microondas y caliente por 2 minutos. Déjelo reposar durante unos minutos antes de tallar.
- Al dividir a la mitad, corte el extremo del tallo hasta el punto en lugar de cruzar el diámetro.
- Para evitar que las mitades se mecen en una bandeja para hornear, corte una pequeña porción de la parte inferior para crear una superficie plana sobre la que descansar.
- Tendrá que quitar las fibras y semillas del centro de la calabaza antes de cocinar al vapor, asar a la parrilla o hornear.
Consejos de cocina
Con la calabaza cortada por la mitad, es hora de cocinarla. Hay algunos enfoques que puede tomar y uno que debe evitar.
- Si solo necesita la pulpa para su receta, deberá cocinarla primero y luego extraer la pulpa de la piel.
- La calabaza está hecha cuando la carne es muy tierna. Al hornearlo (el método más común usado), esto generalmente toma alrededor de una hora a 400 F para una calabaza que se corta por la mitad. El tiempo depende del tamaño de la calabaza, pero es bastante difícil sobrepasarla.
- La calabaza bellota también se puede cocinar entera. Para hacerlo, asegúrese de perforar la piel en varios lugares. Colóquelo en una bandeja para hornear en un horno a 350 ° F durante aproximadamente 1 1/2 horas. Exprime la calabaza para probar el punto de cocción. Cuando cede a la presión suave, está listo. Luego puedes cortarlo por la mitad, sacar las semillas y servirlas o dejar que se enfríen y usar las tripas cocidas.
- Evite hervir la calabaza bellota porque daña tanto el sabor como la textura.
- Para calentar rápidamente la calabaza bellota, corte una calabaza entera por la mitad, cubra y cocine durante 13 minutos a temperatura alta. No agregue agua.