Calentar higos en un poco de miel y mantequilla resalta su sabor dulce. Servirlos simplemente es simplemente sabroso, pero puedes ponerlos en una muesca si usas las sobras que quedan en la sartén después de "freír" los higos para hacer una salsa usando un orificio u otro vino fortificado. si te sientes más atrevido, desplázate hacia abajo para ver la opción flambeada.
Si bien estos son deliciosos por sí mismos, realmente brillan cuando se sirven como una especie de salsa con helado o yogurt congelado.
Lo que necesitarás
- 12 higos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de vino tinto, madeira u otro vino dulce y fortificado (opcional)
- Helado, yogur o crema batida (opcional para servir)
Como hacerlo
- Enjuague los higos y séquelos. Recorte y deseche cualquier tallo sobrante y corte los higos por la mitad a lo largo. Ponlos a un lado.
- En una sartén mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la miel y revuelva suavemente en la mantequilla. Cuando la mezcla esté completamente combinada, ponga los higos, cortados de lado a lado, en la mezcla de miel y mantequilla, sacuda la sartén una y otra vez para evitar que los higos se peguen y la mantequilla sobre la parte superior de los higos, hasta todo está burbujeante y los higos comienzan a dorarse, unos 5 minutos.
- Si usa el puerto: retire los higos de la sartén y mezcle el puerto (o lo que sea que esté usando). Una vez que el vino se incorpora y se forma una salsa suave, deje que hierva a fuego lento y burbujee durante unos minutos para espesar. Agregue los higos en la sartén, espolvoréelos con la salsa para calentar todo junto.
- Sirva los higos calientes o calientes, junto con helado o cubierto con una cucharada de yogur o crema batida, si lo desea.
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Opción Flambeada: No retire los higos de la sartén y en lugar de usar el puerto, use brandy. Retire la sartén del fuego y vierta el brandy sobre los higos. Regrese la sartén al fuego. Si tiene una estufa de gas, simplemente incline la sartén un poco y el coñac debe atrapar la llama de cocción (si está usando una estufa de gas, tenga mucho cuidado, ya que el brandy puede atrapar cuando está moviendo la sartén de nuevo a el calor). En otros fogones, use un fósforo largo o un encendedor para prender fuego al brandy. Cocine, sacudiendo la sartén un poco, hasta que el fuego se apague (lo hará cuando el brandy se haya cocinado). Aprenda más sobre flambear aquí . Como siempre, cuando se trabaja con una llama viva, tenga mucho cuidado.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 154 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodio | 2 mg |
| Hidratos de carbono | 30 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 1 g |