Este estofado de ternera es una buena opción si tiene muchas cosas que hacer durante el día y no tiene tiempo para cocinar. Eche fácilmente los ingredientes en la olla de cocción lenta, y tendrá una olla completa de delicioso estofado de ternera listo para comer cuando llegue a casa.
La ternera está sutilmente condimentada con un poco de nuez moscada o maza. El estofado incluye caldo de carne, patatas, champiñones, cubos de ternera y crema agria.
Lo que necesitarás
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida (o macis)
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 2 libras de ternera (cortadas en cubos de 1 pulgada)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 4 papas medianas (cortadas en cubos de 1 pulgada)
- 1 cebolla mediana (pelada, picada)
- 8 onzas de champiñones (frescos, en rodajas)
- 2 (10.5 onzas) de caldo de carne de vacuno (condensado, o 3 tazas de caldo de carne fuerte)
- 1 taza de crema agria
Como hacerlo
- En una bolsa de plástico para almacenar alimentos o en un plato poco profundo, combine la harina, la sal, la nuez moscada o la macla y la pimienta.
- Cubra los cubos de ternera con la mezcla de harina.
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue los cubos de ternera y cocine por unos 5 minutos, o hasta que la ternera esté bien dorada por todos lados.
- Transfiere los cubos de ternera dorados a la olla de cocción lenta.
- Pele las papas y córtelas en cubos de 1 pulgada. Pela la cebolla y córtala. Corta los champiñones.
- Agregue las papas, las cebollas y los champiñones a la olla de cocción lenta junto con el caldo de carne. Revuelve para combinar.
- Cubra y cocine a fuego lento durante 7 a 9 horas, o en alto durante 3 a 4 horas, o hasta que la carne y los vegetales estén tiernos.
- Justo antes de que el plato esté listo, agregue la crema agria. Revuelva para mezclar y sirva el estofado con pan crujiente o panecillos para la cena .
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 617 |
Grasa total | 32 g |
Grasa saturada | 11 g |
Grasa no saturada | 13 g |
Colesterol | 195 mg |
Sodio | 684 mg |
Hidratos de carbono | 30 g |
Fibra dietética | 4 g |
Proteína | 51 g |