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Lo que necesitarás para cocinar una calabaza
Aprender a cocinar una calabaza es sorprendentemente rápido y fácil, y una tarta de calabaza hecha con calabaza fresca es más sabrosa que una tarta hecha con calabaza enlatada. Estos sencillos pasos le mostrarán cómo cocinar una calabaza para pastel de calabaza, mantequilla de calabaza, pan de calabaza y otras recetas que usan puré de calabaza en conserva.
Para comenzar, necesitarás:
- Una tarta de calabaza, de aproximadamente 6 a 8 pulgadas de diámetro (también llamadas calabazas de azúcar o calabazas comiendo)
- Un cuchillo largo serrado
- Una tabla de cortar
- Una cuchara
- Un bol para mezclar
- Una olla grande, como una olla de caldo
- Un inserto de vapor
- Una licuadora de inmersión o un procesador de alimentos
Lave bien la calabaza con agua fría y corte o rompa el tallo. Coloque un inserto de vapor en una olla grande y agregue algunas pulgadas de agua a la olla. Pon la olla en la estufa a fuego alto.
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Corta la calabaza por la mitad
Con un cuchillo de sierra y un movimiento hacia adelante y hacia atrás, corte la calabaza por la mitad verticalmente, desde el extremo del tallo hasta la base.
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Raspe las semillas
Con una cuchara, raspe las semillas y la pulpa fibrosa. Asegúrese de guardar las semillas para hacer semillas de calabaza tostadas .
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Cocine la calabaza
Coloque las piezas de calabaza en el inserto de vapor en la olla. Es posible que tenga que cortar cada pieza por la mitad otra vez para asegurarse de que todas las piezas quepan con la tapa de la olla. Cubra la olla y cocine a fuego medio-alto.05 de 07
Chequea la calabaza para hacer
La calabaza debe tomar de 15 a 25 minutos, pero revísela después de 15 minutos. La calabaza se hace cuando la carne se puede perforar fácilmente con un cuchillo. Retire los trozos de calabaza de la sartén y colóquelos en una tabla de cortar o en un recipiente poco profundo.06 de 07
Saca la carne
Permita que la calabaza se enfríe hasta que pueda tocarla cómodamente, luego use una cuchara para retirar la carne de la corteza. Coloque la carne de calabaza en un recipiente.07 de 07
Haga puré la calabaza
Usando una licuadora de inmersión, haga puré de calabaza hasta que esté uniformemente lisa. También puedes hacer puré de calabaza en un procesador de alimentos o en un molino de alimentos. Deje que la calabaza se siente en un tazón de 15 a 20 minutos; si parece acuoso, puede colarlo a través de un tamiz de malla fina o estopilla.
El puré de calabaza ahora está listo para usar en cualquier receta que requiera calabaza enlatada. Debe obtener aproximadamente 3 tazas de puré de calabaza de una calabaza de 6 a 8 pulgadas. Como referencia, una lata de 15 onzas de calabaza contiene 1 3/4 tazas de puré de calabaza.