Gobhi methi, también conocido como gobi methi , es un plato tradicional de la India. Las florecillas de coliflor se marinan en una salsa deliciosa de jengibre y ajo y luego se fríen con cebollas y tomates. Combine este plato vegetariano con arroz hervido simple o chapatis calientes (pan plano de la India).
Lo que necesitarás
- 1/2 kg de florecillas de coliflor
- 250 g de hojas de fenogreco (sin tallos)
- 2 cucharaditas de pasta de ajo
- 1 cucharadita de pasta de jengibre
- 2 cucharaditas de polvo de cilantro
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita
- polvo de cúrcuma
- 1/2 cucharadita
- polvo de chile rojo
- 1 taza de yogur
- 2 cucharadas
- aceite de cocina (
- aceite vegetal / canola / girasol)
- 1 cebolla grande (picada fina)
- 3 tomates grandes (picados finos)
- Sal Dash (o al gusto)
- 2 cucharadas de jugo de lima (jugo de 1 lima)
- 1/4 taza de hojas de cilantro (picadas, para decorar)
Como hacerlo
- Mezcle bien las pastas de yogurt, jengibre y ajo y todas las especias.
- Agregue los flósculos de coliflor a esta mezcla y deje marinar durante una hora.
- Caliente el aceite de cocina en una sartén, agregue las cebollas y fría hasta que estén suaves.
- Agregue los tomates y fría hasta que estén suaves.
- Agregue el adobo de coliflor y yogurt y mezcle bien.
- Agregue las hojas de fenogreco y mezcle bien. Agregue sal al gusto.
- Cocine hasta que la coliflor esté lista (pero no demasiado suave), revolviendo ocasionalmente.
- Apague el fuego, decore con jugo de lima y hojas de cilantro picado y sirva con arroz hervido o chapatis (pan plano de la India).
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 241 |
Grasa total | 6 g |
Grasa saturada | 3 g |
Grasa no saturada | 1 g |
Colesterol | 16 mg |
Sodio | 252 mg |
Hidratos de carbono | 41 g |
Fibra dietética | 11 g |
Proteína | 14 g |