Esta simple receta cremosa de pasta de brócoli es una excelente comida de todos los días con una ensalada arrojada , o la sirve como guarnición con carne a la parrilla, pollo o pescado y tomates en rodajas. ¡La cena estará lista en menos de 30 minutos!
Una combinación de queso parmesano rallado fresco con mantequilla y crema espesa hace que la salsa de brócoli parecida al pesto sea rica e increíblemente deliciosa. ¡Es un plato que harás una y otra vez!
Si no tiene albahaca fresca, use aproximadamente 1 cucharadita de albahaca seca. También te puede gustar esta receta con un diente o dos de ajo.
Si no tiene brócoli fresco, use de 12 a 16 onzas de flósculos de brócoli congelados. Cueza al vapor el brócoli en la estufa o en el horno de microondas siguiendo las instrucciones del paquete.
Lo que necesitarás
- 8 onzas de pasta
- 1 manojo de brócoli cocido, escurrido, o alrededor de 4 tazas de flores *
- 5 hojas medianas de albahaca fresca
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3/4 taza de crema espesa
- 1 taza de queso parmesano rallado
- Sal Dash (o al gusto)
- Pimienta negra recién molida (o al gusto)
Como hacerlo
- Coloque los brotes de brócoli en una olla con aproximadamente 1 pulgada de agua. Llevar a ebullición, cubrir la sartén y vapor hasta que el brócoli esté tierno, aproximadamente 5 minutos. Escurrir bien. Alternativamente, coloque las florecillas de brócoli en una canasta de vapor sobre agua hirviendo a fuego lento y vapor durante aproximadamente 5 minutos, hasta que estén tiernas.
- Ponga el brócoli escurrido en un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de acero. Agregue la albahaca, la mantequilla, la crema y el queso parmesano. Pulse para hacer puré de la mezcla. Déjalo un poco grueso o páselo hasta que esté suave.
- Pruebe la mezcla de brócoli y sazone con sal y pimienta al gusto. Mezclar bien.
- Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue la pasta y cocínela siguiendo las recomendaciones del paquete. Escurrir bien.
- En un recipiente, combine la pasta drenada con la mezcla de brócoli. Revuelva para combinarlo completamente. Sirva caliente como guarnición o plato principal. Ofrezca queso parmesano extra en la mesa.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 573 |
| Grasa total | 32 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 91 mg |
| Sodio | 489 mg |
| Hidratos de carbono | 54 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 19 g |