La fruta de la pasión es originaria de las regiones subtropicales de Sudamérica, y forma parte de la tradición culinaria local en todo el continente. Usarlo trae a casa el sabor de Sudamérica y le da autenticidad a cualquier menú de especialidades sudamericanas.
Este aderezo de ensalada de frutas dulces pero ácidos complementa muchas combinaciones diferentes de verduras, y es rápido de preparar en la licuadora. Pruébalo con una ensalada de espinacas de fresa o con una ensalada de pera y queso azul.
Lo que necesitarás
- 2 frutas de la pasión (o 1/4 taza de puré de maracuyá)
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1 cucharada de vinagre
- 2 cucharadas de miel
- 1/4 de cucharadita de sal
Como hacerlo
Corta las frutas de la pasión a la mitad. Raspe la pulpa y las semillas en una cacerola pequeña.
- Calienta la pulpa de la fruta a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia. Calienta la pulpa hasta que hierva, luego retírala del fuego.
- Cuele la pulpa a través de un colador o tamiz fino.
- Deseche las semillas y deje enfriar el jugo.
- Coloque el jugo de fruta de la pasión, el aceite de oliva, el jugo de lima, el vinagre, la miel y la sal en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que la mezcla esté suave.
- Guarde el aderezo de ensalada en el refrigerador por hasta una semana. Revuelva o sacuda antes de usar.
Sirviendo sugerencias
Sirve una ensalada chispeada con queso azul o una ensalada de espinaca de fresa con aderezo de maracuyá con otras comidas auténticas sudamericanas para un viaje a ese continente desde tu propia cocina.
Para una comida ligera, sirva empanadas rellenas de queso y jamón, pollo, carne de res, maíz o queso azul. Otras opciones de comidas pequeñas incluyen un bocadillo argentino de chorizo u otra salchicha cubierta con salsa de chimichurri o una humita, que es un plato hecho de maíz, leche, cebolla y especias frescas que es popular en Perú, Chile y Bolivia.
Para la cena, la comida primo en Argentina se centra en la carne de res. Ya sea que prefiera un ojo de costilla, filet mignon o solomillo, el bistec es la carne para elegir. Las costillas también son una opción con la buena fe argentina. No olvides la salsa de chimichurri con cualquiera de estos cortes de carne que elijas. Cualquiera de las dos va bien con una ensalada vestida con aderezo de maracuyá. Agregue las papas patagónicas, una especie de ensalada frita en papas fritas; patatas asadas con albahaca; papas asadas con vinagre y sal gruesa; o papas fritas Te das cuenta: la carne de res (preferiblemente bistec) y las papas son un alimento básico argentino. Elija lo que más le guste, pero quédese con ese plan básico, junto con la ensalada, para probar América del Sur.
Para el postre, pastel de tres leches con dulce de leche, chocotorta con dulce de leche, mousse de chocolate con pisco, arroz con leche con pasas, queso y dulce o flan.