Receta de guiso de ternera a la catalana - Estofado de Ternera a la Catalana

Esta receta de estofado de ternera a la catalana es fácil y tiene un sabor único, gracias a un ingrediente sorpresa: ¡el chocolate! Mientras el guiso se cocina a fuego lento, prepare una olla de arroz blanco para acompañarlo.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

Esta receta se puede hacer en una olla grande o en una olla a presión. Si usa una olla a presión, el tiempo de cocción se reducirá a aproximadamente 30 minutos.

  1. Pique el ajo, la cebolla, el tomate, la zanahoria, el apio y la gotera.
  2. Vierta el aceite de oliva en una olla grande con un fondo grueso, o la olla a presión.
  3. Calentar el aceite y agregar la carne de guiso en cubos. Dore la carne durante 3 a 4 minutos.
  4. Agregue la harina y revuelva. Agregue el vino y revuelva. Cocine por 1 minuto.
  1. Agregue el ajo, las cebollas, los tomates, la zanahoria, el apio y la fuga a la olla y mezcle los ingredientes.
  2. Corta el cuadrado de chocolate para hornear por la mitad y agrégalo a la olla.
  3. Agregue el caldo de carne a la olla, revuelva y hierva.
  4. Si está usando una olla estándar, cubra parcialmente y baje a fuego lento. Luego deje hervir a fuego lento durante una hora a una hora y media, o hasta que la carne esté tierna.
  5. Si está usando una olla a presión, colóquela y asegúrela. Cocine a alta presión durante 15 minutos. Retire del fuego y permita que la presión caiga naturalmente. Esto puede tomar 10 minutos. Retire la tapa y cocine a fuego lento sin tapa durante otros 10 minutos para espesar el caldo.

Sirva con pan al estilo francés sobre una cama de arroz blanco.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 927
Grasa total 44 g
Grasa saturada 14 g
Grasa no saturada 23 g
Colesterol 203 mg
Sodio 809 mg
Hidratos de carbono 47 g
Fibra dietética 7 g
Proteína 75 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).