Lo hermoso de esta receta rápida y fácil de plato de pasta es que tiene un sabor rico y ligero. ¿Cómo? La salsa está hecha con una combinación de queso mascarpone cremoso y una cantidad animada de limón.
Use cualquier tipo de fideos con esta salsa de pasta de mascarpone de limón y agregue verduras si lo desea. Los greens salteados serían especialmente buenos. El pollo, el camarón o el jamón también serían una adición sabrosa.
Esta salsa es una excelente manera de usar hasta el remanente de mascarpone. O bien, puedes comprar un nuevo envase de mascarpone y usar la mitad para esta receta y el resto para hacer un dulce de mascarpone y miel .
Lo que necesitarás
- 8 onzas de pasta sin cocer
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1/2 taza de mascarpone
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 taza de hierbas finamente picadas (perejil, albahaca, orégano)
Como hacerlo
- Trae una olla de agua con sal a hervir para cocinar la pasta.
- En un tazón pequeño mezcle el jugo de limón, el mascarpone y la sal.
- Cuando la pasta se haya cocinado de acuerdo con las instrucciones del paquete, reserve 1/4 taza del agua de cocción de la pasta antes de drenar la pasta.
- Coloque la pasta drenada en un tazón grande para servir y mezcle el mascarpone hasta que se derrita en su mayor parte en los fideos. Si la pasta parece demasiado seca o el mascarpone demasiado espeso, rocíe en el agua reservada según sea necesario y revuelva para suavizar la salsa.
- Adorne la pasta con hierbas frescas, pimienta negra y sal marina.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 223 |
Grasa total | 1 g |
Grasa saturada | 0 g |
Grasa no saturada | 0 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 299 mg |
Hidratos de carbono | 46 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 8 g |