Este tierno asado de olla de cocción lenta se hace con una sabrosa salsa casera. Si no te importa el colinabo, usa nabos o chirivías o agrega más papas y zanahorias.
Usé un asado de carne deshuesada, pero un asado de 7 huesos, un asado de grupa o un tramo inferior funcionarían también.
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Lo que necesitarás
- 6 rebanadas de tocino (reducido a la mitad transversalmente)
- 2 libras de papas (de piel roja o oro de Yukon, peladas y cortadas en pedazos de 2 pulgadas)
- 1 pequeño colinabo (cortado en pedazos de 2 pulgadas)
- 4-6 zanahorias (peladas, cortadas en longitudes de 2 pulgadas, cortadas a la mitad a lo largo)
- Sal y pimienta para probar
- 1 cucharadita de tomillo, (seco y
- dividido )
- 1 carne asada de carne deshuesada (alrededor de 3 libras)
- 1 bolsa / 16 onzas cebollas blancas pequeñas (congeladas)
- 8 onzas de champiñones (restregado y dejado entero, reducido a la mitad si es grande)
- 1 1/2 tazas
- caldo de carne
- 3 cucharadas
- pasta de tomate
- 2 cucharadas de harina (multiuso)
Como hacerlo
- Coloque el tocino sobre la parte inferior de la olla de cocción.
- Coloque papas, colinabos y zanahorias sobre el tocino. Espolvorea ligeramente con sal, pimienta y la mitad del tomillo.
- Coloque el asado de olla en las verduras, luego agregue las cebollas y los champiñones sobre y alrededor del asado. Espolvorea ligeramente con sal, pimienta y el tomillo restante.
- Combine el caldo de carne y la pasta de tomate; verter sobre el asado de olla.
- Cubra y cocine a BAJO durante 8 a 10 horas.
- Retire el asado de olla a un plato caliente. Con una cuchara ranurada, quite las verduras y acomódelas alrededor del asado. Cúbralo y manténgalo caliente
- Separe la grasa y el caldo con un separador de grasa o quite la grasa de la parte superior del caldo; descarta la grasa
- Poner el caldo en una olla y llevar a ebullición; reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- En una taza o un tazón pequeño, bata la harina con agua hasta que quede suave. Bata la mezcla de harina en el caldo hasta que espese y burbujee.
- Sirva la salsa con la carne y las verduras.
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Asado de pote casero con verduras y salsa
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 891 |
| Grasa total | 36 g |
| Grasa saturada | 13 g |
| Grasa no saturada | 16 g |
| Colesterol | 199 mg |
| Sodio | 777 mg |
| Hidratos de carbono | 72 g |
| Fibra dietética | 13 g |
| Proteína | 72 g |