Este delicioso filete de flanco a la parrilla obtiene su sabor dulce y picante de un largo adobo en "jugo" de jalapeño (la mezcla de vinagre de jalapeños enlatados), aceite de oliva y una buena mezcla de condimentos. Este bistec es excelente servido con salsa de chimichurri .
Lo que necesitarás
- 2 libras de filete de flanco
- 1 lata (alrededor de 26 onzas) de pimientos jalapeños en escabeche (en escabeche)
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta recién molida al gusto
- Adornar:
- Salsa de Chimichurri
Como hacerlo
- Abra la lata de pimientos jalapeños y drene el líquido en un tazón. Reservar chiles jalapeños para otro uso.
- Bate la salsa de soya, el azúcar moreno, el aceite de oliva, el comino y el ají en el líquido de jalapeño.
- Pele y corte el ajo en rodajas finas. Haga pequeños cortes en el filete de flanco con un cuchillo afilado y coloque pedazos de ajo en los espacios. Coloque el filete de flanco en un plato poco profundo y vierta el adobo sobre el bistec. Marinar el bistec durante al menos 4 horas o preferiblemente durante la noche.
- Precalienta la parrilla. Retire el bistec del adobo y espolvoree ambos lados generosamente con sal y pimienta.
- Cocine la carne a fuego alto, volteándola una vez, alrededor de 5-6 minutos en cada lado, o hasta que esté cocido.
- Retire el filete de la parrilla, cubra con papel de aluminio y déjelo reposar por 10 minutos. Cortar el filete muy delgado a través del grano, y servir con salsa de chimichurri .
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 551 |
Grasa total | 31 g |
Grasa saturada | 8 g |
Grasa no saturada | 18 g |
Colesterol | 119 mg |
Sodio | 472 mg |
Hidratos de carbono | 23 g |
Fibra dietética | 4 g |
Proteína | 45 g |