Los alimentos de la antigua Grecia eran variados, con una concentración en verduras, legumbres, frutas y pescado, aunque también se comía carne. Las carnes se asaban en saliva, se cocinaban en hornos y se hervían. El pescado a menudo se cocinaba con queso. El vino estaba aguado y a veces se agregaba ajo. La técnica para hacer la fina masa de filo se descubrió en algún momento alrededor del siglo IV aC, por lo que es probable que también se comieran dulces como el baklava, ¡pero sin azúcar!
La miel era el edulcorante tradicional, al igual que los higos y los productos elaborados con uvas naturalmente dulces.
De acuerdo con los Hábitos Alimentarios en la Antigua Grecia, la receta más antigua conocida es para rebanadas de pescado cocinadas con queso y aceite. Las mediciones fueron vagas ya que se suponía que un buen cocinero sabría las cantidades correctas. Los hombres horneaban carnes sobre brasas o asados (antiguas barbacoas), y las mujeres cocinaban, hirvieron y horneaban.
Para probar la Grecia antigua, aquí hay recetas que reflejan los ingredientes y las técnicas de cocina de la antigüedad.
- El atún blanco
- Sopa de judías antiguas
- Receta antigua de Baklava (Gastrin)
- Bacalao con cilantro
- Naranjas fáciles con miel
- Caramelo de miel fácil de sésamo (Pasteli)
- Buñuelos de miel y sésamo
- Grape Must
- Jarabe de uva Petimezi
- Puerros asados y manzana
- Lubina con queso Feta