Lo que necesitarás
- 1 libra de solomillos de pechuga de pollo
- 1/2 taza de harina
- 1 clara de huevo
- 1/2 taza de gelatina de guayaba
- 3 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharadas de almidón de maíz
- 1 cucharada de jengibre (finamente picado)
- 4-6 cucharadas de aceite vegetal
Como hacerlo
- Coloque la harina en un recipiente poco profundo y sazone con sal y pimienta. Coloque la clara de huevo en un recipiente aparte y bata suavemente.
- Sumerja las piezas de pollo en la harina, luego en la clara de huevo, luego en la harina de nuevo.
- Caliente 4 cucharadas de aceite en un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, agregue las piezas de pollo y cocínelas brevemente, volteándolas una vez, hasta que estén doradas por ambos lados y estén recién cocidas. Dejar de lado.
- En un tazón pequeño, mezcle 2 cucharadas de agua en la maicena y bata hasta que quede suave. Dejar de lado.
- En una cacerola, mezcle la gelatina, la salsa de soja, el azúcar morena, el vinagre y el agua, y deje que hierva. Cocine a fuego lento, revolviendo, durante 1-2 minutos.
- Agregue la mezcla de harina de maíz y continúe cocinando a fuego lento, revolviendo, hasta que la mezcla comience a espesarse.
- En el mismo wok o sartén que cocinó el pollo, caliente el aceite restante (agregando más si es necesario) y saltee el ajo, hasta que esté suave y fragante.
- Agregue la salsa de guayaba a la sartén y agregue las piezas de pollo.
- Caliente el pollo, revolviendo para cubrir con el glaseado.
- Sirve sobre arroz.
Para 4 personas.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 644 |
Grasa total | 40 g |
Grasa saturada | 6 g |
Grasa no saturada | 23 g |
Colesterol | 95 mg |
Sodio | 932 mg |
Hidratos de carbono | 37 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 34 g |