Esta antigua receta de sopa de frijoles y tocino es tan deliciosa que nunca volverás a enlatar. Esta sopa es el plato más cálido y reconfortante para servir en un día frío de invierno, y es fácil de hacer. Los frijoles tienen que remojarse durante una hora antes de comenzar a preparar la sopa, así que use ese tiempo para cocinar el tocino y preparar y cocinar las verduras.
Servir con una bandeja de pan de maíz caliente recién salido del horno para una deliciosa comida. Para ver una versión de crockpot de esta receta, vea Slow Cooker Bean y Bacon Soup .
Lo que necesitarás
- 2-1 / 2 tazas
- frijoles blancos secos
- 2 cuartos de agua
- 4 tazas
- caldo de pollo o caldo
- 8 rebanadas
- tocino
- 2 cebollas (picadas)
- 4 dientes de ajo (picados)
- 2 tazas de papas (cortadas en cubitos, peladas)
- 2 tazas de zanahorias (en rodajas)
- 28 oz puede jugo de tomate
- 2 cucharaditas sal
- 1/2 cucharadita pimienta
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas. Salsa Worcestershire
- 1 taza de crema agria
- 2 cucharadas. maicena
- 1/2 a 2 cucharaditas salsa de tabasco
Como hacerlo
- Combine los frijoles, 2 cuartos de galón de agua y 4 tazas de caldo de pollo en una olla grande. Llevar a ebullición y hervir durante 2 minutos. Cubra y deje reposar durante 1 hora.
- Mientras tanto, cocine el tocino hasta que esté crujiente en una olla grande. Retire el tocino de las toallas de papel para drenar y desmenuzar; dejar de lado.
- Agregue las cebollas picadas y el ajo picado a la grasa del tocino. Cocine y revuelva hasta que las cebollas estén tiernas.
- Agregue los frijoles parcialmente cocinados y el líquido de cocción a la mezcla de cebolla. Cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora.
- Agregue los ingredientes restantes, incluidos los trozos de tocino reservados, a excepción de la crema agria, la fécula de maíz y la salsa Tabasco. Cubra y cocine a fuego lento durante 50-55 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los frijoles estén tiernos y la sopa ligeramente espesa. Retire la hoja de laurel y deseche.
- Combine la crema agria y la maicena en un tazón pequeño; mezclar bien. Agregue 1 cucharón de sopa a la mezcla de almidón de maíz y revuelva hasta que se combinen. Revuelva esta mezcla en la sopa y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Sazone al gusto con salsa Tabasco y sirva.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 266 |
| Grasa total | 5 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 13 mg |
| Sodio | 717 mg |
| Hidratos de carbono | 44 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 13 g |