Esta deliciosa receta de sopa de frijoles y bacon de cocción lenta es la comida perfecta para el invierno. La receta es barata, gruesa, rica y sabrosa, con la mejor textura. Servir con pan crujiente o pan de ajo tostado y una ensalada verde para una comida maravillosa.
Al cocinar frijoles secos, hay algunos pasos a seguir. Siempre clasifique los frijoles antes de ponerlos en el bote. Los frijoles son un ingrediente crudo, y puede haber palos, ramitas o piedras mezcladas entre ellos. Después de la clasificación, enjuague bien los frijoles para eliminar el polvo o la suciedad. Drene, luego use como se indica en la receta.
Puede remojar los frijoles durante la noche antes de usarlos en la receta si lo desea; esto ayuda a eliminar azúcares de los granos que pueden causar problemas intestinales. Deseche el agua de remojo; enjuague y drene los frijoles nuevamente, y use como se indica en la receta.
El secreto para la mejor sopa de frijoles es agregar sal hasta que el sabor florezca. Pero haz esto justo antes de servir la sopa . No agregue demasiada sal al comienzo del tiempo de cocción, ya que el tocino es salado.
Los tomates se agregan al final del tiempo de cocción porque el ácido del tomate evita que los frijoles se ablanden, ¡incluso cuando están cocinados durante horas! Si lo desea, puede machacar algunos de los frijoles para obtener una sopa más espesa antes de agregar los tomates.
Lo que necesitarás
- 8 rebanadas de tocino
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1-3 / 4 tazas de mezcla abundante de sopa de frijoles o cualquier combinación de frijoles secos
- 2 zanahorias, en rodajas
- 8 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1
- laurel
- 2 latas (14 onzas)
- tomates cortados en cuadritos , sin escurrir
- 1/2 taza de crema agria
- 2 cucharadas de almidón de maíz
Como hacerlo
- En una sartén grande, cocine el tocino hasta que esté crujiente, escurra las toallas de papel, desmenúzcalas y déjelas a un lado.
- Agregue la cebolla y el ajo a la grasa de tocino restante en la sartén; cocine de 3 a 4 minutos, luego coloque en una olla de 4 a 5 cuartos de galón.
- Agregue tocino, abundante mezcla de sopa de frijoles, zanahorias, agua, sal, pimienta y laurel a la olla de cocción lenta y mezcle bien para mezclar.
- Cubra el crockpot y cocine a fuego lento durante 9 a 11 horas hasta que los frijoles estén tiernos.
- Luego agregue los tomates, revuelva bien y cocine a fuego alto durante 30 a 40 minutos más hasta que estén calientes.
- En un tazón pequeño, mezcle la crema agria con almidón de maíz, con un batidor de varillas y revuelva hasta que quede suave. Agregue 1/2 taza del caldo caliente de la sopa y mezcle bien, luego revuelva en la sopa.
- Cubra y cocine a temperatura alta durante 10 a 15 minutos hasta que espese, luego sirva inmediatamente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 347 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 14 mg |
| Sodio | 102 mg |
| Hidratos de carbono | 59 g |
| Fibra dietética | 15 g |
| Proteína | 17 g |