Cuando llega la primavera, todo cambia. Los días son más largos y el clima se vuelve más cálido. Las duchas de primavera traen coloridas flores y mucho verde, y todo se siente más ligero y brillante, incluidos los postres. Salga a disfrutar de los cálidos pasteles y tartas de manzana y en los postres que saben a primavera y no le pesarán. La mousse de queso de limón es ligera, esponjosa y lo suficientemente rica como para ser lujosa. Está libre de toda la mantequilla y harina pesadas del invierno, en lugar de promocionar cítricos brillantes y cremosidad derretida en la boca. En realidad, es un sueño e impresionará a cualquier huésped con un mínimo esfuerzo.
La mousse es una versión sin huevo, que no requiere ningún tipo de cocina y lo hace casi infalible. La gelatina en polvo simple se puede encontrar junto con las gelatinas con sabor en su supermercado local. Cualquier limón viejo servirá para esta receta, pero si puedes conseguir limones de Meyer, úsalas. También es genial con lima para una versión de tarta de queso de lima . Cambia los arándanos por bayas a mano.
La mousse se puede preparar hasta 24 horas antes y se puede enfriar en recipientes individuales, como vasos pequeños (en la foto), o enfriar en un bol y colocarla en recipientes o cuencos pequeños antes de servir. Cubra con crema batida, ralladura y arándanos justo antes de servir.
¡También son la opción perfecta como pequeños postres de tamaño individual para su próximo brunch o barbacoa al aire libre!
Lo que necesitarás
- 1/3 taza de jugo de limón fresco
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón (rallada, más extra para decorar)
- 1 cucharadita de polvo liso
- gelatina
- 1/3 taza de agua (hirviendo)
- 8 onzas de queso crema (temperatura ambiente)
- 1 1/4 taza de azúcar en polvo (dividido)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal de mesa
- 1 1/2 tazas de nata montada pesada
- 1/4 taza de arándanos frescos
Como hacerlo
- En un tazón pequeño, combine el jugo de limón, la ralladura de limón y la gelatina en polvo. Revuelva para suavizar la gelatina. Agregue el agua hirviendo y revuelva hasta que la gelatina se disuelva. Enfríe en el refrigerador hasta que comience a solidificarse, alrededor de 1 a 2 horas.
- En un tazón mediano, combine el queso crema, 1 taza de azúcar en polvo, la vainilla y la sal. Mezcle con un batidor o mezclador eléctrico hasta que esté completamente mezclado y cremoso. Una vez que la mezcla de limón y gelatina haya comenzado a prepararse, agréguela a la mezcla de queso crema y mezcle bien.
- Con un mezclador de pie o un mezclador de mano, bate la crema espesa, agregando 1/4 taza restante de azúcar en polvo gradualmente. Continúa azotando hasta que se formen picos rígidos. Aparta aproximadamente 1/3 de la crema batida para adornar.
- Con cuidado dobla la crema batida en la mezcla de queso crema hasta que esté completamente combinada. Divida entre contenedores individuales y refrigere durante la noche o hasta 1 día.
- Para servir: Cubra con crema batida seguido de arándanos y ralladura de limón.