Si te gusta el pollo pero estás listo para cambiar de todos tus platos del mismo estilo, prueba esta noche con esta comida fácil de freír: incluso puedes tener todos los ingredientes en tu congelador, refrigerador y alacenas. Este platillo asiático-mexicano es simple de preparar, delicioso y servirá como sobrante para el almuerzo de mañana.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de manteca de cerdo de buena calidad , aceite de sésamo o aceite vegetal
- 4 pechugas de pollo, cortadas en tiras de aproximadamente 1/2 pulgada de ancho *
- 1 cebolla roja, picado grueso
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 3 tazas de frío
- El arroz mexicano (sobrante del día anterior es perfecto)
- 1 lata (aproximadamente 15 onzas / 425 gramos) de frijoles pintos, escurridos y enjuagados
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- Salsa de soja o sal al gusto
Como hacerlo
* Consejo para cortar tiras de pollo: las pechugas de pollo son mucho más fáciles de cortar con un cuchillo si están semi-congeladas, así que colócalas en el congelador durante una hora antes de usarlas y tendrás que trabajar un poco menos duro. Si no hay tiempo para congelar su pollo, córtelo en tiras con tijeras de cocina en lugar de un cuchillo.
Caliente la manteca o el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio. Agregue las tiras de pollo y saltee durante 10 minutos.
Agregue la cebolla y el ajo y cocínelos juntos por otros 3 o 4 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
Reduzca el fuego a bajo Agregue el arroz, los frijoles, el chile en polvo y el comino. Continúe revolviendo por 3 o 4 minutos, hasta que se caliente. Agregue salsa de soja o sal al gusto.
Servir inmediatamente. Cualquier sobrante se mantendrá bien en la nevera; vuelva a calentar en una sartén o en el microondas para obtener una deliciosa "repetición" de sabores.
Variaciones deliciosas en Southwest Chicken Stir-Fry
No temas jugar con los ingredientes para hacer que esta receta sea más mexicana o más asiática. Aquí hay algunas sugerencias para hacerte pensar:
Agregue algunas verduras mexicanas a la mezcla. Pruebe una calabaza de verano en cubitos (calabacín o similar) o un chayote en rodajas finas; agregue al mismo tiempo que la cebolla y el ajo. No olvides un poco de chile jalapeño o serrano también sin semillas y en cubitos si te gusta el calor.
Incluya una o dos verduras de estilo asiático , si lo prefiere: los guisantes de nieve tiernos y frescos o los brotes de soja funcionan bien, o ¿qué tal algunos brotes de bambú enlatados (escurridos)?
Cambie parte o todo el arroz por el maíz cocido . (Si usa maíz en conserva, primero escurra bien).
Incluye un poco de jícama fresca cortada en cubitos o en rodajas finas en tu salteado para agregar fibra, diversión y un elemento crujiente a la mezcla. (Los restaurantes de estilo chino en México a menudo usan la jícama en sus platos ya que las castañas de agua son exóticas y difíciles de encontrar allí).
Cuando sirva, espolvoree unas semillas de sésamo tostadas o una mezcla de cebolla cruda finamente picada y cilantro picado sobre la parte superior de cada porción.
Editado por Robin Grose
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1314 |
| Grasa total | 50 gramos |
| Grasa saturada | 14 g |
| Grasa no saturada | 19 g |
| Colesterol | 279 mg |
| Sodio | 407 mg |
| Hidratos de carbono | 103 g |
| Fibra dietética | 18 g |
| Proteína | 110 g |