24 recetas holandesas de mariscos

Las aguas costeras holandesas están llenas de vida, con variedades típicas de mariscos como el arenque, el mejillón, la caballa y el camarón, pero el salmón, el lenguado y la lubina también son populares. Nuestra selección de recetas holandesas de mariscos incluye recetas para el desayuno, el almuerzo y la cena, y algunos refrigerios holandeses imperdibles.

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  Carpaccio de salmonete gris con ensalada mixta y receta de aderezo verde
  La carne blanca rosa cruda del salmonete gris es un entrante elegante cuando se corta en rodajas finas, se rocía con una salsa de hierba verde y se sirve con hojas de ensalada mixtas.

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  Lekkerbek se encontró con Ravigotesaus (Platija frita con salsa de salsa de ravioleta)
  'Lekkerbek', una versión de fish and chips, no se puede perder. La receta utiliza solla en lugar de bacalao sobreexplotado, merlán o merluza. Sirva esta exquisitez holandesa frita con salsa ravigote rica en hierbas.

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  Ensalada de arenque en escabeche con receta de manzanas agrias y papas
  Esta no es la ensalada de papa promedio; las manzanas tan picantes Granny Smith, el rábano picante picante y las papas envueltas en cremosa crema fresca ofrecen una lámina fabulosa para los sabores agridulces del arenque en escabeche. Debido a que esta receta utiliza arenque en escabeche de una botella, es un gran stand-by en el armario de la tienda. El arenque en escabeche también es más fácil de encontrar en el exterior que el arenque "estilo maatjes". Busque botellas de arenque en escabeche en sitios web que venden productos alimenticios holandeses, o si vive en los Países Bajos, simplemente recójalo en su supermercado o pescadería local.

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  Mejillones con receta de azafrán y jengibre

  Si el uso de jengibre y azafrán parece sospechosamente moderno, te sorprenderá saber que esta receta se basó en un manuscrito culinario del siglo XV guardado en la biblioteca de Koninklijke Academie voor Nederlandse Taal-en Letterkunde ( Royal Academy for Dutch Language and -Literature).

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  Receta del plato de pescado ahumado
  Nada podría ser más sencillo para un brunch de lujo que comprar una variedad de pescado ahumado y presentarlo a sus invitados con galletas o mini panqueques.

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  Croquetas de camarones holandeses (Garnalenkroketten)
  Pregunte a cualquier Amsterdammer sobre la panadería Holtkamp y escuchará los elogios por sus excelentes pasteles, galletas, pasteles y bocadillos salados. De hecho, esta pastelería es particularmente conocida por sus croquetas de camarones. Esta receta ofrece croquetas con un crujiente rastro de pan exterior y un centro bien relleno y pegajoso de camarones delicadamente condimentados, un verdadero manjar holandés.

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  Receta picada de lubina a la parrilla

  La lubina europea capturada en línea es una fantástica opción de mariscos sostenible para barbacoas de jardín de verano. El asado saca a relucir los deliciosos sabores de los pescados mientras le da un toque ahumado, el aceite con chile proporciona una emoción especiada y montones de cilantro (hojas de cilantro) agregan sus tonos aromáticos.

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  Suela con receta de salsa holandesa (Tongfilets conoció a Hollandaise Saus)
  Esta combinación clásica de lenguado, salsa holandesa y espinaca silvestre es lo suficientemente elegante como para una cena o una ocasión especial de cocina, y sigue siendo una elección duradera.

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  Huevos revueltos con receta de camarones
  Los camarones son una excelente adición a los huevos revueltos, y esta receta fácil de huevos revueltos es ideal para un brunch dominical o un almuerzo sustancioso.

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  Salmón ahumado sobre pan tostado con cebolleta Receta de crema agria

  Este bocadillo de salmón ahumado de boca abierta es engañosamente simple. Digo engañosamente, porque para hacerlo especial, tienes que buscar la mejor calidad de salmón ahumado, pan integral y crema agria que puedas encontrar. Utilizo ciboulette de mi propio balcón (es imposible encontrarlos más frescos) y también se esparcen sobre unas pequeñas flores de cebolleta moradas, cuando están disponibles. También puede servir rodajas de salmón ahumado y mi crema agria de cebollino en puntos de tostada o galletas como un hors d'oeuvre. Va gloriosamente con un vaso de vino blanco crujiente.

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  Receta de ensalada de caballa ahumada

  Esta receta es como el cruce entre una ensalada César y una ensalada Nicoise, pero con un toque holandés; caballa ahumada. Tiene todos los elementos que componen un gran plato: algo crujiente, cremoso, dulce, ácido, amargo y salado. ¡Delicioso!

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  Arenque crujiente con salsa de mostaza (Krokante Haring met Mosterdsaus)
  El arenque frugal es una forma completamente nueva de disfrutar del pez más querido de los Países Bajos. Este sencillo plato de mariscos se puede preparar en 20 minutos.

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  Lubina a la plancha con hierbas

  En esta receta, la lubina europea se unta con un sabroso aceite de ajo y perejil y luego se asa a la parrilla en una cesta de barbacoa. La lubina a la parrilla resalta los delicados sabores de los pescados y agrega deliciosos aromas ahumados.

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  North Sea Gurnard con Westland Grape Salsa
  Una salsa nutritiva y rica en nutrientes de uvas, tomates, cebolla roja, rábanos, ají y perejil de Westland contrasta muy bien con pan frito fresco del Mar del Norte frito y papas nuevas con ajo y tocino.

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  Panqueques estrella con pescado ahumado y receta de tres salsas

  El pescado ahumado es un estándar de Navidad en nuestra mesa, pero estos panqueques en forma de estrella lo hacen aún más festivo. Además, puedes hacer los panqueques el día anterior y simplemente usar un cortador de galletas en forma de estrella para hacer las formas. Por supuesto, también puedes usar 'poffertjes' o blinis aquí.

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  Receta de sándwiches de camarones y pepino holandeses

  Estos lindos sándwiches combinan un refrescante pepino con deliciosos camarones holandeses ('Hollandse garnalen'), esos bocados de color rosa grisáceo que son nativos de nuestras aguas. De manera bastante conveniente, puedes comprarlos ya pelados, desvelados y cocinados en pescaderías y supermercados en todos los Países Bajos, pero puedes sustituirlos fácilmente por cualquier camarones o gambas pequeños que sean nativos de tu área.

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  Ahumado Arenque Fishcakes
  Combina el arenque ahumado con puré de patatas sobrantes y tendrás deliciosas y sabrosas croquetas de pescado que están llenas de ácidos grasos omega. Siempre son un placer para el público.

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  Receta de caballa ahumada (Gerookte Makreelpate)

  Combine esta sabrosa variedad con pan de masa fermentada para el almuerzo, o sirva como aperitivo en cuadrados pequeños o triángulos de pan.

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  Crema espumosa de sopa de chirivía con gambas y aceite de hierbas Receta
  Esta receta de sopa espumosa combina magistralmente chirivías con gambas (camarones gigantes) y un sabroso aceite de hierbas. Un comienzo magníficamente estacional para los meses de otoño e invierno.

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  Salmón a la plancha con Witlof, espinacas y hinojo
  Esta ensalada saludable es lo suficientemente abundante como para satisfacer a aquellos que sienten que una ensalada no podría ser una comida, y aún así se siente muy ligera en sus pies. Con más de media docena de verduras mixtas, incluso el dietista más estricto estará encantado. Y, con todos esos ácidos grasos omega saludables para el corazón, cortesía del salmón frito, su cardiólogo también estará sonriendo.

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  Salmón escalfado con cebolleta, crema agria y ensalada de papa fresca

  El salmón es originario de los ríos holandeses, y aunque no es tan abundante como lo era antes, en la actualidad se puede pescar salmón holandés en nuestros ríos. Esta receta cocina suavemente el salmón y lo combina con una ensalada de patata sabrosa y crema agria con cebolleta.

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  Sopa de mejillones con receta de jerez y azafrán
  Rica, cremosa y sutil en sabor, nuestra sopa de mejillones es un pequeño iniciador sexy. Nos gusta servirlo con rebanadas de baguette francés con mantequilla. Francamente, no necesita nada más.

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  Filetes de pechuga de pollo con ensalada de frijoles marrones, arenque y hierbas
  El pollo marinado en limón siempre es una opción popular. Me gusta servirlo con mi ensalada de frijoles, arenques y hierbas. Aquí, los ingredientes tradicionales holandeses se combinan con sabores picantes para un plato ligero y completamente moderno.

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  Mejillones con Samphire

  Este plato combina los mejillones con lo familiar (zanahorias y puerros) y las no tan familiares, briny sea beans / samphire, que parecen resaltar aún más el maravilloso aroma a ozono del océano en los mejillones.