Estos roll-ups de lasaña son un divertido cambio de ritmo, y su familia los amará. En lugar de capas, los fideos de lasaña cocidos se envuelven alrededor de una espinaca y relleno de ricotta y se cuecen al horno con una salsa con mucha carne.
Alternativamente, puede usar una salsa marinara o spaghetti comprada para una cena sin carne. Sirva esta deliciosa lasaña con pan de ajo y una ensalada.
Vea los consejos y variaciones debajo de la receta para algunos atajos y consejos de congelación.
Ver también
Lasaña perfecta de espinaca
Lasaña básica con salsa carnosa
Lo que necesitarás
- 1 paquete de 10 onzas de espinaca picada congelada (o aproximadamente 6 tazas de espinaca fresca picada)
- 1 (28 oz) puede tomates triturados
- 1 libra de mandril de tierra o carne molida magra
- 8 onzas de champiñones frescos, en rodajas
- 1 taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 (6 oz) latas de pasta de tomate (2 latas = 12 onzas)
- 1 1/2 tazas de agua
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de hojas secas de orégano
- 1 cucharadita de hojas secas de albahaca
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 2 gotas de salsa picante, opcional
- 1 (15 oz) de queso ricotta de cartón
- 2 tazas de queso mozzarella rallado (
- dividido )
- 2
- huevos, ligeramente golpeados
- 6 cucharadas de queso parmesano rallado, dividido
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 1/8 de nuez moscada molida
Como hacerlo
- Coloque la espinaca en un horno holandés de 4 cuartos. Cubra y cocine a fuego medio durante 3 a 4 minutos o hasta que se marchite. Escurra las espinacas en un colador, presionando con una cuchara para exprimir la mayor cantidad de líquido posible.
- Haga puré los tomates en una licuadora hasta que estén suaves.
- Cocine el plato de tierra, los champiñones, la cebolla y el ajo en el mismo horno holandés a fuego medio durante 10 minutos o hasta que la carne esté dorada. Verter el exceso de grasa. Agregue los tomates en puré, la pasta de tomate, el agua, 2 cucharadas de perejil, orégano, albahaca, 1/4 cucharadita de pimienta y salsa picante. Mezcla bien. Cocine a fuego alto hasta que la mezcla hierva. Reduce el calor al mínimo; cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, durante 45 minutos.
- Mientras tanto, en un tazón, combine la espinaca drenada, 2 cucharadas restantes de perejil, queso ricotta, la mitad del queso mozzarella, los huevos batidos, 4 cucharadas de queso parmesano, sal, 1/8 cucharadita de pimienta y nuez moscada; mezclar bien.
- Precalentar el horno a 350 F.
- Vierta 1 1/2 tazas de la salsa preparada en una bandeja para hornear de 9 por 13 pulgadas (3 cuartos) o en una fuente para hornear.
- Unte 1/3 taza del relleno de queso y espinaca en un fideo de lasaña cocinado; enrolle y coloque en la salsa en la fuente de la hornada. Repita con los fideos restantes.
- Cubra los panecillos con la salsa restante y las 2 cucharadas restantes de queso parmesano.
- Hornee el horno precalentado durante 30 minutos.
- Cubra con el queso mozzarella restante y el queso parmesano. Regrese al horno por unos 5 minutos, o hasta que el queso se haya derretido.
- Deje reposar 10 minutos antes de servir.
Consejos y variaciones
Sustituya un paquete de espinacas congeladas por espinacas frescas y siga las instrucciones del paquete para cocinar. Drene bien, presionando o exprimiendo el exceso de humedad.
Use un frasco grande de su salsa de espagueti favorita, con o sin carne y omita la preparación de salsa de carne.
Lasaña se congela bien, así que no te preocupes por las sobras. O bien, ¡haz dos sartenes! Congela en bolsas de congelador o envuélvelas en papel de plástico y luego en papel de aluminio. Congelar por hasta 2 meses. Descongele lasaña en el refrigerador o en el microondas y luego cubra la fuente para hornear con papel de aluminio y hornee hasta que esté caliente. Las cazuelas sobrantes o recalentadas siempre deben cocinarse a una temperatura mínima de 165 F (73.9 C).
Consulte la tabla de temperatura de la carne y consejos de cocina segura
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 486 |
| Grasa total | 22 g |
| Grasa saturada | 11 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 174 mg |
| Sodio | 539 mg |
| Hidratos de carbono | 33 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 43 g |