Con esta receta, harás arroz similar al que se sirve en los restaurantes Tex-Mex y Mexicano en los Estados Unidos (lo que a menudo verás en un menú como arroz español). Es una versión del arroz rojo tradicional y omnipresente con verduras preparadas en todo México. Es fácil de hacer y las sustituciones son simples si no tienes todos los ingredientes exactos en la lista (ver notas al final de la receta).
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas
- aceite vegetal
- 1/4 cebolla mediana, picada
- 1-1 / 2 tazas sin cocinar
- arroz blanco de grano largo
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 2-1 / 2 tazas de caldo de pollo (
- hecho en casa , enlatado o hecho de cubos / polvo de caldo)
- 1 taza de puré de tomate
- 4 cucharadas colmadas de perejil fresco finamente picado (opcional)
- ½ taza de verduras picadas (zanahorias, judías verdes, pimiento, guisantes, etc.) (opcional)
Como hacerlo
En una sartén de tamaño mediano, caliente el aceite a fuego medio. Agregue la cebolla fresca y saltee durante 1 o 2 minutos hasta que esté suave y translúcida. Agregue el arroz seco y continúe salteando, revolviendo frecuentemente, durante aproximadamente 5 minutos o hasta que el arroz se vuelva dorado. (No permita que el arroz se queme). Agregue el ajo al arroz y saltee por un minuto más.
Saca el pan del fuego; agregue el caldo de pollo y la salsa de tomate, más el perejil y / o las verduras, si las usa. Agitar, volver a poner la sartén al fuego y llevar a ebullición. Baje el fuego y cubra.
Deje hervir a fuego lento durante 20 minutos sin quitar la tapa. Después de 20 minutos, retire la tapa e inserte cuidadosamente una cuchara en el arroz cocido. Si el fondo de la sartén está seco, el arroz está listo; si aún queda algo de caldo visible, déjelo cocer unos minutos más.
Una vez que el arroz esté cocido, retírelo del fuego y déjelo reposar, tapado y sin tocar, por otros 10 minutos más o menos.
Espolvorea tu arroz con un tenedor antes de servir. Use su delicioso arroz casero como acompañamiento de casi cualquier plato mexicano sabroso. Guarda las sobras en la nevera; recalentar en el microondas antes de usar.
Sustituciones y variaciones en el arroz mexicano básico
Si no tiene a mano cebollas o ajos frescos, use el equivalente en forma de polvo. Agregue el ajo y / o el polvo de cebolla al mismo tiempo que el caldo y el puré de tomate en lugar de saltearlos.
El puré de tomate puede ser casero o enlatado (a menudo llamado salsa de tomate). Otras formas de tomates enlatados también funcionarán bien: tomates enteros o tomates estofados sin condimentar con su líquido (cortar estos antes de usarlos), tomates picados con su líquido, etc. Tomates picados en conserva con chiles (marca Rotel o similar) o una salsa enharinada también pueden ser usado.
Para un sabor adicional, use una manteca de cerdo de buena calidad en lugar del aceite vegetal.
Editado por Robin Grose
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 283 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodio | 8,078 mg |
| Hidratos de carbono | 43 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 8 g |