Dos maneras fáciles de pelar los tomates
Mientras que la mayoría de los tomates se comen con sus cáscaras en mi casa, solos o convertidos en ensaladas, cuando es hora de preparar salsas o tomates en esos momentos tristes en que los tomates no están en temporada, se debe pelar. Afortunadamente, pelar tomates no es tan complicado como parece a primera vista de esa piel delgada y carne tierna.
Aquí hay dos métodos, dependiendo de cuántos tomates tenga a mano y qué tan maduros estén.
Unos tomates firmes? El trabajo rápido con un pelador de verduras clásico o un cuchillo de cocina hará el truco. ¿Muchos tomates o especímenes súper maduros? ¿O desea una presentación más elegante, sin pedacitos de cáscara flotando, en platos cocinados? Vas a necesitar blanquearlos, luego pelarlos. Afortunadamente, el escaldado es rápido y fácil.
Método uno: use un pelador de verduras
Los tomates firmes se pueden pelar simplemente con un pelador de verduras afilado o un cuchillo de cocina al igual que cualquier otro vegetal. Tiende a perder un poco de carne de tomate con este método, pero es bueno si los tomates son firmes y no tiene demasiados para pelar. Si te tomas tu tiempo, los tomates incluso pueden verse bastante bien cuando todo está dicho y hecho, aunque los tomates más suaves y maduros pueden ser un poco destrozados con este método.
Método dos: blanquear los tomates
Si está pelando tomates más suaves, probablemente más maduros o tiene muchos tomates para pelar, querrá blanquearlos , lo que se puede hacer muy fácilmente:
- Corta una "x" pequeña justo a través de la delgada piel en la parte inferior de cada tomate.
- Sumerja los tomates en una olla de agua hirviendo durante 30 segundos o colóquelos en un tazón grande, vierta agua hirviendo sobre ellos y déjelos reposar de 30 segundos a 1 minuto. El tiempo suficiente para que la piel cerca de la "x" que hiciste empiece a curvarse lejos del tomate.
- Levante o vacíe los tomates del agua caliente. Si te preocupa que estén mucho tiempo sentados calientes, puedes sumergirlos rápidamente en agua helada para evitar que se cocinen o se ablanden demasiado.
- Sorpréndase con la forma en que la cáscara se desliza de cada tomate como un suéter holgado. Use un cuchillo para pelar para levantar o raspar, si lo desea, pero los tomates blanqueados a menudo se pueden pelar solo con los dedos.
Para ver fotos de cómo se hace paso a paso, vea Cómo pelar melocotones (¡el método es exactamente el mismo!).