La forma en que trata a su pez es importante
Para muchos de nosotros que capturamos nuestros propios peces, el placer de arrojarlos solo se ve superado por el de servirlos a nuestros amigos y familiares. Después de todo, el atractivo de un pescado frito que nadaba unas horas antes es fuerte.
Sin embargo, el mal manejo de los peces puede provocar una pérdida de calidad alimentaria tal que sería mejor que los comprara . A continuación, le mostramos cómo aterrizar y manejar su captura para asegurarse de que el pescado que atrape sea el mejor que pueda comer:
- Tíralos rápido. Puede ser divertido jugar un pez en la línea durante minutos o incluso horas, pero ese pescado será mucho más pobre que uno que aterrizó rápidamente. Mueva el pez rápidamente, y use la línea adecuada para el pez que espera alcanzar: si espera pescar 10 libras, debe usar una línea de 10 libras.
- Golpéalos en la cabeza. Deberías aturdir a tu pez cuando los subas a bordo. Use un bate de béisbol en miniatura o una espiga de madera robusta para golpearlos en la cabeza. Esto evita que los peces se golpeen en su refrigerador, lo que puede dañar la carne.
- Sangúelos. Esto es controvertido porque esencialmente estás desangrando un pez vivo, lo cual no es divertido para los peces. Raramente lo hago, a menos que esté atrapando tiburones, atunes azules o atunes, todos los cuales son muy grandes y necesitan refrigeración lo antes posible, o que se calientan internamente. Y debes enfriar el pescado rápidamente para obtener la mejor calidad de alimentación. Si elige hacerlo, corte aproximadamente una pulgada de la cola hasta que sienta el hueso.
- Ponlos en hielo de inmediato. Incluso en los días fríos, es importante congelar su captura. Los peces se pudren incluso a temperaturas que los humanos encontramos fríos. Traiga un enfriador grande con mucho hielo, y coloque a su pez en el lado derecho hacia arriba (como si nadaran) tan pronto como se los aturda o sangra. Asegúrate de que tu refrigerador tenga una espita para que puedas drenar el agua de deshielo; no quieres que el pescado descanse en el agua.
- Si no puede traer hielo, mantenga el pescado a la sombra, en un larguero en el agua, entiérrelo en la arena (¡marque el lugar!), O intente esto: sangrar y destripar el pescado de inmediato, luego salarlo por completo. Envuelva el pescado en hojas verdes frescas o algas marinas y colóquelo en el lugar más fresco que pueda encontrar.