Elimina el dolor de cabeza de las medidas exactas de los plátanos en las recetas
Los plátanos se encuentran entre las frutas más populares para la comida fresca y para hornear. Las recetas requieren plátanos en rodajas, bananas trituradas, plátanos cortados en cubitos e incluso plátanos enteros. Es difícil saber cuántos plátanos debes tener a mano. Aquí hay una lista de equivalentes que pueden ayudarlo la próxima vez que compre plátanos para una receta.
Equivalentes de banano
- 1 libra de plátanos = 3 plátanos medianos
- 1 libra de plátanos = 4 plátanos pequeños
- 1 libra de plátanos = 2 a 2 1/2 tazas en rodajas
- 1 libra de plátanos = 1 1/3 tazas de puré
- 1 libra de plátanos secos = 4 1/2 tazas de rebanadas
- 1 plátano mediano = 2/3 taza de plátanos rebanados
- 2 plátanos medianos = 1 taza de plátanos cortados en cubitos
- 3 plátanos medianos = 1 taza de bananas trituradas
- 2 plátanos medianos = 1/2 a 1 cucharadita de extracto de plátano
Cuando tenga dudas sobre la cantidad, compre un par de plátanos adicionales. Siempre puedes congelarlos si no son necesarios en la receta.
La diferencia entre plátanos pequeños, medianos y grandes
No todos los plátanos tienen el mismo tamaño, por lo que estos equivalentes son aproximados. Por lo general, los bananos se clasifican por su longitud de la siguiente manera:
- Plátanos pequeños de aproximadamente 6 a 6 7/8 pulgadas de largo
- Los plátanos medianos tienen aproximadamente 7 a 7 7/8 pulgadas de largo
- Los plátanos grandes son aproximadamente de 8 a 9 pulgadas de largo
Sustituciones de plátanos en recetas
No puedes hacer budín de plátano o pan de plátano sin plátanos. Sin embargo, si no puede soportar las bananas o es alérgico a ellas, existen algunas sustituciones que puede hacer por las bananas en otras recetas de su hogar.
- Puré de manzana puede sustituir a un plátano en productos horneados. Reemplace un plátano con 1/2 taza de puré de manzana. No use más de 1 taza de puré de manzana, porque la mezcla estará demasiado húmeda.
- La calabaza en conserva y el tofu de seda también funcionan como sustitutos de un plátano en algunas recetas, aunque es posible que necesite agregar edulcorante.
- El puré de batatas cocidas funciona como un sustituto del banano en las recetas de avena al horno.
- El yogur natural podría funcionar en algunas recetas, pero si la receta requiere vinagre o jugo de limón, elija otro sustituto.
- Las claras de huevo (o un huevo entero) pueden sustituir a un plátano en algunos productos horneados.
- Entre los sustitutos de los plátanos en batidos se encuentran calabaza en conserva , mango, aguacate y yogurt congelado .
Usando plátanos como sustitutos de otros ingredientes
Los plátanos pueden usarse como sustitutos de otros ingredientes en productos horneados. Los veganos, en particular, están familiarizados con el uso de plátanos para sustituir:
- Huevos. Un plátano maduro reemplaza un huevo en un pastel . El plátano dará sabor al pastel, por lo que solo utilícelos cuando complementen los demás ingredientes del pastel. Levadura adicional puede ser necesaria.
- Mantequilla. Sustituya el puré de plátano por la mantequilla en una receta en cantidades iguales.
- Aceite Puede sustituir 3/4 de taza de plátano triturado por 1 taza de aceite en productos horneados como muffins, pasteles y panes, pero deberá usar harina con bajo contenido de gluten y reducir el tiempo de horneado.
Cómo congelar plátanos
Mantener un suministro de rebanadas de plátano en el congelador significa que siempre tendrá la cantidad justa de plátano para hornear, salsas y batidos, lo que hace innecesarias las sustituciones.
La congelación de plátanos es un proceso simple:
- Pela los plátanos. Deben congelarse en la madurez máxima.
- Corta cada plátano en rodajas que tengan un grosor aproximado de 3/4 de pulgada.
- Extienda las rebanadas de plátano en una sola capa en una bandeja para hornear galletas. Las rebanadas no deben tocarse. Si los congelas de esta manera, significa que no se agruparán todos, y podrás eliminar solo tantas rebanadas como necesites.
- Congelar por una hora o más.
- Después de que los plátanos estén congelados, transfiéralos a bolsas de plástico o contenedores.
- Etiqueta y fecha los contenedores de banana congelada y guárdalos en el congelador.