Pudín de arroz indio (conocido como Kheer, Payasam o Payas)

Este cremoso arroz con leche está delicadamente aromatizado con cardamomo y lleno de nueces. Es un gran postre para cualquier época del año. En el sur y el este, las versiones de la India están hechas para ciertos festivales. En el sur, kheer se llama payasam y en el este se lo conoce como payesh .

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Lave bien el arroz y remoje durante media hora en suficiente agua para cubrirlo por completo.
  2. Ponga la leche, la leche condensada y el azúcar en una sartén profunda de fondo grueso y hierva. Cuando la leche hierva, agregue el arroz y cocine a fuego lento. Cocine hasta que la leche se espese y reduzca a la mitad de su volumen original.
  3. Agregue las almendras, las pasas y el cardamomo y cocine durante 5 minutos más.
  4. Apague la cubierta y agregue el azafrán. Revuelva bien.
  1. Permita que el kheer se enfríe, luego enfríe.
  2. Sirva frío adornado con pétalos de rosa.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 730
Grasa total 22 g
Grasa saturada 7 g
Grasa no saturada 10 g
Colesterol 34 mg
Sodio 143 mg
Hidratos de carbono 121 g
Fibra dietética 5 g
Proteína 17 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).