Este cremoso arroz con leche está delicadamente aromatizado con cardamomo y lleno de nueces. Es un gran postre para cualquier época del año. En el sur y el este, las versiones de la India están hechas para ciertos festivales. En el sur, kheer se llama payasam y en el este se lo conoce como payesh .
Lo que necesitarás
- 2
- litros de leche entera
- 1 lata (400 g) endulzada
- leche condensada
- 1 cucharadita
- cardamomo en polvo
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de arroz Basmati
- 50 gramos de almendras
- blanqueado y slivered
- 50 gramos de pasas
- Algunas hebras de azafrán
- Opcional: pétalos de rosa para adornar
Como hacerlo
- Lave bien el arroz y remoje durante media hora en suficiente agua para cubrirlo por completo.
- Ponga la leche, la leche condensada y el azúcar en una sartén profunda de fondo grueso y hierva. Cuando la leche hierva, agregue el arroz y cocine a fuego lento. Cocine hasta que la leche se espese y reduzca a la mitad de su volumen original.
- Agregue las almendras, las pasas y el cardamomo y cocine durante 5 minutos más.
- Apague la cubierta y agregue el azafrán. Revuelva bien.
- Permita que el kheer se enfríe, luego enfríe.
- Sirva frío adornado con pétalos de rosa.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 730 |
Grasa total | 22 g |
Grasa saturada | 7 g |
Grasa no saturada | 10 g |
Colesterol | 34 mg |
Sodio | 143 mg |
Hidratos de carbono | 121 g |
Fibra dietética | 5 g |
Proteína | 17 g |