Los cuartos sabrosos de pierna de pollo se doran y luego se cuecen a fuego lento con cebolla, ajo, tomates y condimentos de estilo italiano. Este es un plato sabroso, perfecto para una comida diaria.
Sirva el pollo con pasta cocida caliente o papas asadas y una ensalada.
Lo que necesitarás
- 4 cuartos de pierna de pollo (piernas enteras de pollo con muslos)
- 1 cucharada
- aceite de oliva virgen extra o aceite vegetal
- 1 cebolla mediana, descuartizada y en rodajas
- 1 diente de ajo mediano, picado
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 1/2 pimiento verde, cortado en tiras finas
- 1 cucharadita de albahaca seca, o aproximadamente 1 cucharada de albahaca fresca picada
- 1/2 cucharadita de orégano de hoja seca
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
Como hacerlo
- En una sartén grande o en una sartén , caliente el aceite a fuego medio.
- Cuando el aceite esté caliente pero no humeante, agregue el pollo y cocínelo, volteándolo, hasta que se dore por todos lados. Agrega la cebolla; cocine hasta que la cebolla comience a dorarse.
- Agregue el ajo y cocine durante aproximadamente 1 minuto más.
- Agregue los tomates, el pimiento, la albahaca y el orégano. Llevar a ebullición. Reduce el calor al mínimo; tape y cocine a fuego lento durante 35 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y los jugos estén limpios.
- Pruebe y sazone con sal kosher y pimienta negra recién molida, según lo desee.
Nota: Para asegurarse de que el pollo esté cocinado a por lo menos 165 F, pruébelo con un termómetro para alimentos de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de un muslo, sin tocar el hueso.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1312 |
| Grasa total | 74 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Grasa no saturada | 30 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sodio | 485 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 135 g |