Halloumi es un queso fabuloso de Chipre y uno de los favoritos en la cocina griega. Es similar a la textura de mozzarella, pero como está en salmuera es un poco salado y tiene una mayor profundidad de sabor. Es un queso ideal para asar porque no se derrite, aunque se ablande bien. Se presta bien a todo tipo de cocina, conservando la mayor parte de su forma.
Frying halloumi crea un regalo único. Es masticable, no esperes que se derrita en tu boca, y es delicioso. Puedes complementarlo de muchas maneras. Este plato requiere una guarnición de tomate y una vinagreta balsámica, pero puede simplemente servirlo con aceite de oliva para obtener un sabor más puro.
Lo que necesitarás
- Un paquete de queso halloumi de 8 onzas, escurrido y cortado en rodajas de 3/8 de pulgada
- Aceite de oliva para cepillar
- Para el aderezo:
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Orégano o hojas de menta
- 4 a 5 tomates cherry, cortados por la mitad
- Vinagre balsámico
Como hacerlo
- Precalentar una sartén antiadherente a fuego alto.
- Seque las rodajas de queso Halloumi borrándolas con una toalla de papel. Coloque las rebanadas en un plato y cepille ambos lados ligeramente con aceite de oliva para cubrirlos completamente.
- Dorar el queso en la sartén caliente hasta que cada rebanada desarrolle una corteza marrón oscura, aproximadamente 1 minuto en el primer lado y de 1 a 2 minutos en el otro.
- Coloque el queso frito en un plato y adorne con la pimienta, las hierbas, los tomates y la vinagreta.
Consejos y variaciones
- Puede agregar 1/2 cucharadita de aceite a la sartén mientras se calienta para obtener más sabor de aceite de oliva.
- El halloumi fumará mientras lo cocina. No te alarmes, no estás haciendo nada mal. Solo abre una ventana o enciende un ventilador.
- El queso debe ablandarse a medida que se cocina, pero no debe escapar líquido y no se derretirá. Puedes golpearlo con tu espátula para probar su consistencia.
- Cubrir el halloumi en lugar de cortarlo ofrece infinitas opciones. Suelta las piezas en una ensalada o un plato de verduras para una patada adicional, pero ten cuidado de refrigerar el halloumi para usarlo en otro día. La refrigeración tiende a hacer el halloumi frito demasiado duro y firme.
- Si desea omitir los tomates, simplemente espolvoree el halloumi cocido con la pimienta, el orégano o la menta, y quizás un poco más de aceite de oliva. También puede probar el pimiento rojo, el pimentón o el jugo de limón.